Vojna Su Gai mandľový vykostený kuracie recept

Vojna Su Gai je čínsko-americká jedla pozostávajúca z hlboko vyprážaného kuracieho mäsa, ktorý je potiahnutý chuťovou omáčkou a zdobený mandľami. Hoci nie je široko dostupný, je to špecialita v Detroite, Michigane, Columbuse, Ohio a bezpochyby v niekoľkých ďalších oblastiach. V tejto verzii som použil ustricovú omáčku v marinade, aby som dodatočne ochutnal varené kurča. Nebojte sa meniť zeleninu, napríklad nahradiť polovicu húb vodou gaštanmi.

Čo budete potrebovať

• 4 polovice kuracieho prsníka
• Pre marinádu:
• 1/4 čajovej lyžičky soli, alebo podľa chuti
• Čierny korenie na chuť
• 2 čajové lyžičky ustrice
• Pre cesto:
• 1/4 šálky múky
• 1/4 šálky kukuričného škrobu
• 3/4 lyžičky prášok do pečiva
• 1 čajová lyžička jemne nakrájanej zelenej cibule
• 1 veľké vajce
• 2 - 3 lyžice vody alebo podľa potreby na vytvorenie hladkého cesta
• .Na omáčke:
• 2 1/2 šálky kuracieho vývaru so zníženým obsahom sodíka
• 2 unce čerstvé nakrájané huby (1 - 1 1/4 šálky)
• 1 stonka zeler, plátky
• 1 polievková lyžica Riadové víno alebo suché sherry
• 3 lyžice kukuričného škrobu zmiešané s dostatkom vody na výrobu kalu
• ,
• Olej potrebný na hlboké smaženie
• 2 listy rímsky šalát, tenké plátky alebo podľa želania
• 1/4 šálky nakrájaných mandlí alebo na chuť

Ako to urobiť

1. Vypláchnite polovičky kuracieho prsníka a osušte. Rozotrite soľ, korenie a ustricovú omáčku na kurča. Umiestnite do chladničky na marináciu pri príprave ostatných zložiek.

2. Ak chcete vyrobiť cesto, spojte múku, kukuričný škrob a prášok do pečiva v miske a miešajte, aby ste sa uistili, že prášok do pečiva je rovnomerne zmiešaný. Miešajte zelenú cibuľu. Pridajte vajcia a potom dosť vody na hladké cesto.

3. Na hlboké smaženie kurča: Zohrievajte olej v wok alebo elektrickom wok na 375 C. Povlečte kuracie prsia do cesta a potom opatrne pridajte do hlbokomorového oleja. Varenie po dobu 6 až 7 minút na jednej strane, potom otočte a hlboko-smažte na druhej strane, kým je kuracie zlato hnedé a varené, celkom 10 až 15 minút. (Pravdepodobne budete musieť variť kuracie v dávkach). Vypusťte hlboko vyprážané kurča na papierových uterákoch alebo na stojane tempury.

4. Na výrobu omáčky: pridajte kurací vývar na varenie na strednom ohni. Pridajte huby a nakrájanú zeleninu. Priviesť do varu. Zmiešajte v ryžovom víne alebo sherry. Dajte kukuričnému škrobu rýchlu recirkuláciu, potom ho nalejte a rýchlo premiešajte, až sa omáčka zahustí.

5. Podávajte, nakrájajte kurča na tenké plátky a usporiadajte šalát. Nalejte omáčku a obloha s mandľami.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	1395
Celkový obsah tuku	75 g
Nasýtený tuk	21 g
Nenasýtený tuk	30 g
cholesterol	471 mg
sodík	1,511 mg
sacharidy	32 g
Vláknina	3 g
proteín	138 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)