Nahraďte jednoduché jogurtové kyslé smotany pre menej kalórií
Tipy na varenie jogurtu
• Vzhľadom na obsah kyseliny v jogurte, robí báječné marináda, aby sterilizovali mäso.
• Sóda na pečenie potrebuje kyslý náprotivok na dosiahnutie kvasného efektu. Jogurt sa výborne hodí na účet.
• Jogurt môže byť použitý na zahustenie omáčok podobne ako ťažké krémy, ale budete musieť pridať nejaký škrob, aby sa zabránilo zrážaniu. Je to preto, že jogurtu chýba tuk silného krému. Miešať 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu alebo 1 lyžicu múky na 1 šálku jogurtu pred pridaním do horúcich kvapalín.
Šľahať, ako sa rozdrví a zahustí, a nikdy ho nechajte variť.
• Aby ste sa vyhli rozdeleniu pri pridávaní horúcich kvapalín, uistite sa, že jogurt je pri izbovej teplote.
• Ak sa jogurt počas varenia oddeľuje, je niekedy možné ho opraviť. Vytvorte pastu 1 čajovú lyžičku kukuričného škrobu alebo 2 čajové lyžičky univerzálnej múky zmiešanej s 1/2 lyžice studenej vody. Zmiešajte pastu do oddelenej zmesi a jemne zahrejte, až kým nezhustne a neskombinuje.
• Bičovanie jogurtu alebo intenzívne miešanie ho rozbije. Jemne ho zložte pri miešaní s inými zložkami.
• Použite jogurt v rovnakých opatreniach ako náhrada za majonézu alebo kyslou smotanou v dip a šalátových receptúrach na zníženie kalórií.
• Pre tých, ktorí sledujú ich príjem tukov, môže byť jogurt nahradený zakysanou smotanou v pečených receptúrach a ušetrí vám 48 gramov tuku na šálku.
• Jogurt uprednostňuje pečivo a pomáha udržiavať vlhkosť, najmä v chleboch s použitím sušeného ovocia.
• Pri príprave čokoľvek s jogurtom nepoužívajte hliníkové panvice. Kyselina v jogurte reaguje s hliníkom.
Opatrenia na jogurt, ekvivalenty a náhrady
• Na účely marinovania a varenia môže byť 1 šálka cmaru nahradená 1 šálkou jogurtu a naopak.
• Osem uncí jogurtu sa rovná 1 šálku.
• Sójové jogurt môže byť vo väčšine prípadov nahradený opatrením pre opatrenie mliečneho jogurtu.
• Tri šálky beztučného jogurtu vytvoria 1 šálku syra jogurtu.
• Na šalátové dresingy a kvapky, zakysaná smotana a jogurt sa môžu používať zameniteľne.
Viac o receptoch jogurtu a jogurtu:
• Čo je to jogurt? FAQ
• Domáce jogurt
• Domáci jogurtový syr
• Recepty na jogurt
kuchárok
- Nie len Cheesecake: jogurtový syr kuchárka
- Stonyfield Farm Jogurt Cookbook
- Zmrzlina a mrazené jogurt
- Jesť dobre YoChee cestu
- Ďalšie kuchárske knihy