Latinská kuchyňa obsahuje 11 rôznych druhov syrov, mnohé miešajú európske a americké vplyvy spôsobom, ktorý je jednoznačne hispánsky. Pridajte trochu omáčky guavovej omáčky do niektorého dobrého syra a máte latinský klenot.
Milujem robiť tento recept na slané sladké gule - bolitas de queso - keď hodím párty. Chutná sladkosť guava spája pikantný syr. Je to perfektná party, fritter, predjedlo alebo prstové jedlo. Syry - Gouda alebo Edam fungujú najlepšie - môžu pochádzať z iných regiónov, ale konečným výsledkom je latinskoamerický.
Čo budete potrebovať
- Pre syrové guľôčky:
- 1/2 libra syra Gouda alebo Edam, drvená
- 1 vaječný biely z veľkého vajca
- 3 lyžice univerzálnej múky
- Extra múka na bagrovanie
- 4 palce Rastlinný olej na vyprážanie
- Pre Guava ponornú omáčku:
- 4 oz guava pasty
- 8 čajových lyžičiek destilovaného bieleho octu
- 1/4 šálky vody
Ako to urobiť
Pripravte cesto:
- Umiestnite nakrájaný syr, múku a vaječný bielok do miešacej misky.
- Zložte ingrediencie ručne a vytvorte pevné cesto.
- Cesto umiestnite do chladničky najmenej 30 minút. To si upevní, aby sa gule držali spolu, keď ich vytvoríte.
Pripravte Guava ponornú omáčku:
- Spojte guavovú pastu, ocot a vodu v hrnci na strednom ohni.
- Použite šľahač na vyrovnanie pasty do krémovej omáčky. Bude to trvať niekoľko minút. Držte šľahanie alebo spálí.
- Vyberte omáčku z tepla a nechajte ju vychladnúť.
Smažte cesto:
- Odlomte kúsky syrového cesta a použite dlane svojich rúk, aby ste ich vytvorili na guľky jednotnej veľkosti.
- Olej zohrievajte na 350 F v hlbokej fritéze .
- Jednoducho dajte balóniky do extra múky a pretrepte nadbytok. Smažte ich v horúcom oleji až do zlatohnedej, približne 2 až 3 minúty.
- Odstráňte guľôčky z oleja z oleja a nechajte ich pred podávaním odčerpávať papierové utierky.
- Podávame guľôčky na syr s omáčkou na báze guavy.
Tipy a variácie:
- Hoci je cesto miešané ručne ideálne, môžete použiť stojacu miešačku na ľahšiu prácu.
- Ak nemáte fritézu, môžete použiť veľkú ťažkú panvicu, ideálne z liatiny . Použite približne 3 cm oleja.
- Teplota oleja je dôležitá. Ak nemáte hlboké fritézy s reguláciou teploty, použite teploměr alebo teploměr, aby ste otestovali teplotu oleja pred tým, ako do nej vložte syrové guľôčky.
- Pridajte korenie podľa vášho výberu alebo trochu cayenne alebo červenej papriky do sýrových guľôčok.