Nijaké jedlo sa nikdy nepodobalo takým dokonalým zimným dňom ako vydarené hríbové knedle a knedle. Počas ťažkých časov a zimných búrok udržiava Britániu a Írsko na nohách. Pri servírovaní na večeru vždy prináša úsmev ľubovoľnej rodine.
použitie
Krupica sa vyrába suetom a pre túto misku neexistuje žiadna alternatíva. Takže ak nemôžete nájsť suet (ľahko vo Veľkej Británii), potom sa pozrite na alternatívy, ktoré môžete použiť alebo jednoducho jednoducho vynechať.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice univerzálneho (hladká múka)
- 1 lb (450 g) hrubého vareného steaku, nakrájaný na veľké kusy
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 2 lyžice brandy
- 1 šálku cibule (115 g) hrubo nasekanej
- 1 šálka (100 g) póru, vyčistená a jemne nakrájaná na plátky
- 1 šálka (170 g) mrkvy, hrubo nasekaná
- 1½ pint (750 ml)
- tmavé hovädzie mäso
- 4 oz (115 g) samovoľne rastúcej múky
- 2 oz (55 g)
- drvené suet
Ako to urobiť
- Vo veľkej miske zmiešajte múku a kúsky vareného steaku. Uistite sa, že všetko hovädzie mäso je pokryté múkou.
- Vo veľkej panvici zohrejte polovicu oleja na horúci, ale nefajčíte. Pridajte polovicu kusov steakov a hnedú. Odstráňte steak a vložte do holandskej rúry alebo kastrólovej misky. Pridajte zostávajúci olej do panvice, opäť zohrejte, potom pridajte zvyšný steak a hnedú. Znovu pridajte steak do misky.
- Zahrejte vysokú teplotu a pridajte brandy do panvice, dobre premiešajte a vyčistite všetky mäsové šťavy na spodnej časti panvice. Pokračujte v ohrievaní tejto zmesi a dbajte na to, aby ste nespálili, kým sa nestane lepkavou glazúrou.
- Pridajte cibuľu, pór a mrkvu do panvice, dobre ich premiešajte, aby všetka zelenina potiahla glazúrou a potom ich všetko vložte do misky.
- Vložte panvicu späť na teplo, premiešajte tretinu zásoby a vezmite do varu a škrabajte všetky kúsky zo spodnej časti panvice. Akonáhle sú všetky bity uvoľnené, nalejte do zásobníka.
- Pridajte zostávajúcu zásobu, zakryte viečkom a potom jemne namočte na hornú dosku alebo do pece (350 F / 175 C) na 2 hodiny. Z času na čas skontrolujte, či sa zásoba príliš neznižuje. Ak je, pridajte trochu vriacej vody. Mäso a zelenina by mali byť vždy pokryté kvapalinou. Tento recept si tiež môžete pripraviť v pomalom sporáku, ak ho máte.
Vytvorte knedle.
- V priestrannej miske premiešajte múku so suetou a štipkou soli. Pridajte 3 lyžice studenej vody a miešajte. Ak je cesto suché, pridajte viac vody, kým nebudete mať mäkké, mierne lepivé cesto.
- Rozdeľte cesto na 8 a tvarujte do guľatých guľôčok s ľahko rúpanými rukami. Zostávajte na jednu stranu, keď rotujete zvyšné knedle.
- Potom, čo hovězí guláš varí 2 hodiny, odstráňte veko, skontrolujte korenie a pridajte soľ alebo korenie podľa vkusu. Pridajte knedličky na guláš, položte ich na povrch v rovnakých vzdialenostiach od seba, popaňte jeden v strede rovnako, ak máte dosť. Obal pokrývajte znova s vekom a varíme ďalších 20 minút.
- Odstráňte veko a uvidíte, že sa dumplly dobre zdvihli, ak nie, ešte o niekoľko minút variť.
- Podávajte teplé do teplých misiek. Užite si to!
variácie
V tomto receptúre hovädzieho mäsa a knedlíkov používame pór , mrkvu a cibuľu, ale neváhajte pridať akúkoľvek inú zimnú koreňovú zeleninu, ktorú budete mať k dispozícii.
Pri bylinkových knedlíkoch pridajte do múky 1 polievkovú lyžicu nakrájaných čerstvých bylín (petržlen, rozmarín a šalvia) a pred zmiešaním knedlíkov. Alebo rozmiešajte čajovú lyžičku Marmite do mokrého cesta pred prevalcovaním knedlíkov.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 507 |
| Celkový obsah tuku | 29 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 14 g |
| cholesterol | 72 mg |
| sodík | 829 mg |
| sacharidy | 32 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 27 g |