Táto benediktínová nátierka s uhorkou sa môže použiť ako nátierka alebo sendvičovú a kávovú úpravu. Vytvoril ju Jennie Carter Benedikt, autor kuchárskej knihy, kuchár a reštaurátor. V začiatku 20. storočia prevádzkovala reštauráciu Louisville a čajovňu Benediktovu. Je to jednoduchá kombinácia uhorky, cibule a ďalších ingrediencií a je vynikajúcim predjedlo, ktoré slúži na zhromaždenie Kentucky Derby .
Niektoré verzie sú zelené so špenátom alebo petržlenovou vňaťou a niektoré používajú zelené farbivo na farbenie, aby získali živú zelenú farbu. Originálny recept používa 3 lyžice šťavy z uhorky a 1 lyžicu cibuľovej šťavy namiesto strúhaných uhoriek a cibule a obsahuje štipku kajenskej korenie.
Čo budete potrebovať
- 1 veľká uhorka
- 8 uncí smotanový syr (zmäkčený)
- 2 lyžice strúhaného sladkého (alebo žltého cibule)
- 1/2 čajovej lyžičky soli (na chuť)
- 1/8 čajovej lyžičky čierneho korenia (čerstvo mletého)
- 1 lyžička majonézy
- Voliteľné: pomalé sfarbenie potravín
Ako to urobiť
- Osušte uhorku a osečte. Okurek nakrájajte hrubo. Vložte strúhanú uhorku do misky kuchynského robota so smotanovým syrom, strúhanou cibuľou, soľou, korením a majonézou. Impulz do hladkej polohy. Pridajte kvapku alebo dve zelené sfarbenie potravín, aby ste získali živú zelenú farbu. Alternatívne zmiešajte ingrediencie s elektrickým miešačom.
- Roztierajte na sendvičový chlieb alebo ho používajte na kávu.
- Tenké s kyslou smotanou, aby sa ponorila na zeleninu.
Tipy a variácie
- Ochutnajte ponor s asi 1 lyžicou jemne nasekaného čerstvého kôpru.
- Použite mletú zelenú cibuľu namiesto sladkej alebo žltej cibule.
- Pridajte pomlčku horúcej omáčky alebo štipku mletého kajenského korenia.
- Pridajte niekoľko polievkových lyžíc jemne nakrájanú čerstvú petržlenovú vňazu do kuchynského robotu pomocou smotanového syra a uhorky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 238 |
| Celkový obsah tuku | 22 g |
| Nasýtený tuk | 12 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 59 mg |
| sodík | 202 mg |
| sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 4 g |