Príznaky otravy jedlom sa môžu líšiť v závislosti od toho, s akou chybou sa môžete zaoberať, ale v niektorých prípadoch sú to určité charakteristické znaky. Ak si myslíte, že máte otravu jedlom, je dôležité navštíviť lekára. Ak sa ponechá neliečený, závažný prípad otravy jedlom by mohol byť smrteľný, najmä u mladých alebo starších ľudí.
Otravy jedlom alebo chrípkou?
Môžete sa opýtať, či symptómy, ktoré prežívate, sú naozaj príznakmi otravy jedlom alebo či ide len o nejakú žalúdočnú chrípku alebo žalúdočnú chybu.
V skutočnosti však termíny "žalúdočná chrípka" alebo "žalúdočná chyba" sú len výrazy, ktoré sa používajú na opis symptómov, ktoré sú z väčšej časti spôsobené otravou jedlom. Inými slovami, ak máte žalúdočnú chrípku alebo žalúdočnú chybu, pravdepodobne ste ju získali jedením niečoho, čo vám spôsobilo otravu jedlom.
Z tohto dôvodu jednoduché hľadanie symptómov nie je vždy dostatočné na diagnostikovanie prípadov otravy jedlom. Môžete tiež premýšľať o tom, čo ste nedávno zjedli a kde ste jedli. Ak niekto iný, ktorý jedol to isté jedlo, má rovnaké príznaky, je to silný indikátor prípadu otravy jedlom. Ak ste schopní zistiť, ktoré potraviny spôsobili vašu chorobu, je dôležité, aby ju nikto iný nezabudol, alebo by sa tiež mohli zhoršiť.
Reštaurovatelia berú potraviny choroby veľmi vážne a robia mnoho preventívnych opatrení, aby sa im zabránilo. Ak ste si istí, že máte otrava jedla z reštaurácie, mohlo by to byť veľké nebezpečenstvo pre verejné zdravie a bolo by dôležité, aby o tom vedel miestny zdravotnícky odbor.
Príznaky otravy jedlom
Zatiaľ čo existuje veľa baktérií, ktoré spôsobujú otravu jedlom a odvodzujú, ktoré špecifické chyby spôsobujú vaše problémy, môže byť oveľa ťažšie. Napríklad otravy salmonelou, najčastejší druh otravy potravinami v Amerike, sa vyznačujú brušnými kŕčmi, bolesťami hlavy, nevoľnosťou, horúčkou, hnačkou a vracaním.
Tieto príznaky sú celkom všeobecné a pravdepodobne budú prítomné v takmer každej forme otravy jedla, o ktorej si myslíte. Navyše, keď ste v nemoci choroby, nemusí byť v duchu myslenia, aby ste rozlišovali medzi bolesťami brucha a bolesťou brucha. Existuje však jedna zvláštna forma otravy jedlom, ktorá má vlastný jedinečný súbor symptómov a podmienok, ku ktorým sa dostaneme na konci tohto článku.
zvracanie
Zvracanie je jedným z najčastejších príznakov otravy jedlom. To dáva zmysel, pretože ak ste jedli niečo zlé, vaše telo sa pokúsi dostať von. Odoslaním toho istého spôsobu, ako to bolo, je najlepší spôsob, ako to dosiahnuť.
Zvracanie je jedným z príznakov otravy jedlom spôsobeným nasledujúcimi baktériami:
- Salmonella
- Shigella
- Listeria
- Campylobacter jejuni
- E. coli
Hnačka
Hnačka je ďalším bežným príznakom otravy jedlom a je charakteristická nasledujúcimi baktériami:
- Salmonella
- Shigella (hnačka môže byť krvavá)
- Listeria
- Staphylococcus aureus
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni (hnačka môže byť vodnatá alebo krvavá)
- E. coli (vodnatý, môže sa krvavý)
Bolesť hlavy
Áno, dokonca aj bolesť hlavy môže byť znakom otravy jedlom, ale zvyčajne sa vyskytne v kombinácii s niektorými ďalšími symptómami, ktoré sú tu popísané.
Bolesť hlavy môže byť prítomná pri otravách jedlom spôsobených týmito chybami:
- Salmonella
- Listeria
- Staphylococcus aureus (vo vážnych prípadoch)
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
Bolesť brucha / brušné kŕče
Je tu dosť jemné rozlíšenie, ktoré sa tu robí, pretože nemusí byť tak ľahké izolovať bolesti brucha spôsobené kŕčmi z iného typu bolesti brucha. Napriek tomu to môže byť príznakom niektorých z týchto chorôb súvisiacich s potravinami:
- Salmonella
- Shigella
- Staphylococcus aureus
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
- E. coli (bolesť je závažná)
nevoľnosť
Ďalším veľmi základným príznakom, ktorý nie je také ľahko kvantifikovateľný, môže byť nevoľnosť od miernej křečivosti po zvracanie a ťažké brušné kŕče. Rovnako ako bolesť hlavy, pravdepodobne sa prejaví v spojení s niektorými ďalšími príznakmi, ktoré sú tu uvedené. Nevoľnosť patrí medzi príznaky týchto druhov otravy jedlom:
- Salmonella
- Shigella
- Listeria
- Staphylococcus aureus
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
horúčka
Pretože baktérie, ktoré prenášajú chorobu, sú všeobecne (ale nie vždy) spôsobujú infekciu, jedným z najčastejších príznakov otravy jedlom je horúčka, ako je to vidieť v prípadoch spôsobených týmito baktériami:
- Salmonella
- Shigella
- Listeria (horúčka môže byť dosť perzistentná)
- Campylobacter jejuni
- E. coli (niekedy môže byť mierne)
dehydratácia
Dehydratácia môže byť spôsobená vracaním a hnačkou, takže je to ďalší príznak, ktorý je ťažké rozlíšiť samostatne. Napriek tomu môže dôjsť k dehydratácii, ak trpíte niektorou z týchto foriem otravy jedlom:
- Salmonella (najmä u veľmi mladých alebo veľmi starých ľudí)
- Shigella
- Clostridium perfringens
Svalová bolesť alebo kŕče
Ďalším dôvodom, prečo ľudia niekedy omylom otrava jedlom pre chrípku, je to, že chrípka môže spôsobiť svalové bolesti, a tak môžu mať aj niektoré formy otravy jedlom, vrátane:
- Listeria (bolesť chrbta)
- Staphylococcus aureus
- Campylobacter jejuni
Botulizmus: špeciálny prípad
Botulizmus je jednou z najviac smrteľných foriem otravy jedla a je spôsobená baktériou, ktorá žije v bezkyslíkovom prostredí. Toto sa odlišuje od iných patogénov, ktoré sa vyskytujú v potravinách. Botulizmus tiež predstavuje svoj vlastný unikátny súbor príznakov. Môžete vidieť, že sú úplne odlišné od vyššie opísaných symptómov. Príznaky botulizmu zahŕňajú:
- Únava / slabosť
- závrat
- Dvojité videnie alebo rozmazané videnie
- Suché ústa
- Ťažkosti pri prehĺtaní alebo rozprávaní
- Paralýza (v extrémne pokročilých prípadoch)