Výber a skladovanie kokosov

Skladovanie a výber kokosov

Vyberte si kokosové orechy, ktoré sa cítia ťažké pre ich veľkosť, bez trhlín a vyhnúť sa tým, ktorých okrúhle odsadené oči sú vlhké, vlhké alebo plesnivé. Pretrepte kokos. Mala by byť plná tekutiny a zvuku. Po otvorení sa mäso oddelí od tvrdého púzdra a ak je to žiaduce, tmavá koža sa oddelí.

Čerstvé neotvorené kokosové orechy môžu byť skladované pri izbovej teplote až štyri mesiace, v závislosti od ich pôvodnej čerstvosti pri nákupe.

Strihané čerstvé kokosové orechy by mali byť vložené do tesne uzavretej nádoby alebo plastového vrecka a skladovať v chladničke až na štyri dni alebo zmrazené až na šesť mesiacov.

Neotvorený konzervovaný kokos môže byť skladovaný pri izbovej teplote až do 18 mesiacov.

Balený kokos v plastových vreciach môže byť skladovaný až šesť mesiacov pri izbovej teplote.

Po otvorení sa konzervovaný a zabalený kokosový orech musí uchovávať v chladničke a používať rýchlo, v priebehu 5 až 7 dní pre konzervy a do 3 až 4 týždňov pre sušenie. Vysoký obsah oleja spôsobuje, že kokosový orech sa rýchlo zhorí, ak nie je skladovaný za správnych podmienok.

Jedným stredne veľkým čerstvým kokosom sa získajú 3 až 4 šálky strúhaného alebo vločkovaného kokosu a 1 šálka tekutiny.

Pri meraní nastrúhaného alebo vločkovaného kokosu sa nedotýkajte tesne.

Ak sa kokosový šrot stane suchým, namočte ho do mlieka po dobu 30 minút, potom vypusťte mlieko a osušte ho papierovými uterákmi. Vypustené mlieko môžete použiť v receptoch alebo zmiešaných nápojoch do 5 dní.

Viac o kokosoch a kokosových receptoch:

• Výber a skladovanie kokosov
•
• Čo je kokosové mlieko? FAQ
•
• Coconut Lore a legendy
• Recept na kokosový krém
• Recept na kokosové mlieko
•
• Kokosové recepty

kuchárok