Zucchini a letná squash sú ľahká zelenina na rast v záhrade záhrady. Ak máte hojnosť a máte mraziaci priestor, možno budete chcieť zmraziť prebytok.
Zmraziť squash nakrájané na kocky alebo nakrájané na zeleninu , pečivo , polievku alebo dusené mäso, alebo ju nastrúhnúť a zmraziť v 1 až 2-kávových porciách pre cuketový chlieb , vdolky a koláče .
Príprava a farbenie
- Umyte squash a odrežte kvet a konce drieku. Nie je potrebné olupovať squash.
- Plátok alebo kocka squash.
- Naplňte veľkú misku alebo nádobu ľadom a vodou.
- Naplňte veľkú zásobu alebo kanvicu s 1 galónom vody; priveďte ho na vysokú teplotu.
- Vložte asi 1 libru pripraveného squashu do vriacej vody. Ak máte drôtený kôš, uľahčíte súčasne vytiahnutie celého squashu. Keď sa voda vrátila do varu, začnite načasovať.
Blanching Times
strúhaný 2 minúty Kocky alebo tenké plátky (1/4 palca) 3 minúty Hrubé rezy (1 1/2 palce) 6 minút - Okamžite ponorte bažanú squash do ľadovej vody, aby ste varenie zastavili.
- Dôkladne vypustite squash a potom preneste do mraziacich nádob a nechajte 1/2 palcový priestor (nechajte aspoň jeden palec, ak používate sklenené poháre s úzkym hrdlom).
- Ak zmrazíte v vreckách s uzavretým zipsom alebo ak používate vákuový uzatvárací systém, najprv zmrazte plátky alebo kocky na veľkom plechu v jednej vrstve. Utesnite v vreciach pomocou vakuového tesniaceho systému alebo odstráňte čo najviac vzduchu z mraziaceho vrecka pred utesnením.
- Označte kontajnery alebo tašky s menom a dátumom a uskladnite ich až 3 mesiace alebo až jeden rok alebo viac, ak je vákuovo zapečatené.
1 až 1 1/4 libier z cukety alebo letného squashu prinesie asi 1 pint mrazené.
Varenie mrazené cukety alebo letné squash
Ak chcete variť, umiestnite asi 1/2-palcový vodu do hrnca a prineste na plnú misku.
Pridajte pizzu zmrznutej zeleniny, zakryte panvicu a variť, až kým nebudete jemní.
Rozmrazte nastrúhanú cuketu pred jej použitím v receptúre. Odstráňte nadbytočnú vlhkosť pomocou papierových uterákov pred pridaním do cesta na koláč, chlieb, vdolky atď.