Dobrý bezlepkový lasagna recept môže byť náročný pre bezlepkové kuchárky, pretože niektoré z obvyklých ingrediencií môžu obsahovať lepok.
Talianska klobása, spracovaná marináre alebo paradajková omáčka a balené koreniny môžu obsahovať lepok ako prísadu. A samozrejme, väčšina produktov lasagne rezance je vyrobená z pšeničnej múky.
Tento recept je prispôsobením receptúry Tylera Florence nazvaného "Drop-Dead Lasagna", ktorý sa uvádza v jeho knižnej knihe Tyler Florence's Real Kitchen.
Podávajte túto bohatú bylinkovú latentnú verziu lasagne kedykoľvek a kdekoľvek a komentáre budú obsahovať: "Toto je tá najlepšia lasagna, akú som kedy mal!"
Upravená Stephanie Kirkos, júl 2016.
Čo budete potrebovať
- 2 - 10 uncí krabice bezlepkových lasagne nudlí (pozri tipy)
- 1 šálka jemne nasekanej červenej cibule
- 4 jemne mleté strúčiky cesnaku
- 4 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica soli
- 2 libry nakrájané mleté hovädzie mäso
- 2 lyžice bezlepkovej talianskej zmesi na korenie
- 1 polievková lyžica hrubo sfúzovaných semien feniklu
- 2 - 15 uncí plechoviek bezlepková pizza alebo marinara omáčka (Pozri tipy)
- ½ libra mäkkého kozieho syra
- 1 libra syra ricotta
- ½ šálky čerstvého strúhaného parmezánu
- 2 ľahko porazené vajcia
- ½ šálky jemne nasekanej čerstvej bazalky
- ¼ šálky jemne nakrájanej čerstvej talianskej petržlenovej vňate
- ¼ šálky jemne nasekaných čerstvých oreganových listov
- 1 libra drveného syra mozzarelly
- 1 libra drveného syra Monterey Jack
Ako to urobiť
- Predhrejte rúru na 350 ° F. Odložte hlboké trezory na lasagne.
- Naplňte veľkú zásobu 2/3 plnú so studenou vodou. Pridajte 1 čajovú lyžičku soli a 1 lyžicu olivového oleja, zakryte viečkom a priveďte k varu. Pridajte 14 lasagne rezance bez lepku a varíme 13 - 14 minút. (Nepridávajte nudličky a budú ďalej variť, keď sa lasagna pečie v rúre).
- Vypustite a opláchnite rezance v studenej vode. Na rezance a kabát nalejte 1 lyžicu olivového oleja. Týmto sa zabráni tomu, aby nudle zostali v chlade.
- Pridajte cibuľu, cesnak a 3 lyžice olivového oleja do veľkej panvici. Sprchujte dve minúty.
- Pridajte mleté hovädzie mäso, 1 čajovú lyžičku soli a hnedé mäso na stredné teplo, občas premiešajte, kým dôkladne varené.
- Nalejte konzervovanú omáčku nad zmesou hovädzieho mäsa, pridajte 1 polievkovú lyžicu talianskych korenín a všetko fenykl. Zmiešajte a zmixujte 10 minút. Príležitostne premiešajte, aby ste predišli horeniu.
- V stredne veľkej miešacej miske zmiešajte kozie syr, syr ricotta, parmezán, vajcia, čerstvú bazalku, taliansku petržlenovú vňať, čerstvé oregano, 1 lyžičku soli a čerstvú popraskanú papriku.
- Zostavte lasagnu: Rozložte 1 šálku zmesi mäsovej omáčky na dne nádoby na pečenie. Prekryjte okraje 4 lasagne rezance na vrchole omáčky. Rovnomerne rozložte 1 šálku mäsovej omáčky nad rezancami. Rozložte 1 šálku zmesi syra / bylinky na mäsovú omáčku. Do tejto vrstvy rovnomerne posypte asi 2 šálky rozdrobených syrov. Opakujte vrstvy (lasagna rezance / mäsová omáčka / herbová zmes sýra / strúhaný syr). Prekrývajte 4 lasagne nudle na vrchole, rovnomerne rozložte so zvyšnou mäsovou omáčkou a vrcholom s zostávajúcim strúhaným syrom.
- Posypeme zostávajúcou 1 lyžičkou talianskej bylinky, ktorá sa rovnomerne zmieša nad rozdrobeným syrom.
- Pečieme 1 hodinu alebo až do zlatohnedej hore. Nechajte odpočívať 15 minút pred podaním.
Tipy: Produkty používané v tomto recepte:
- Značka Tinkyada® z organických hnedých orechov z bezlepkovej ryže bez lepok
- Značka organickej pizze Muir Glen®
Upozornenie: Vždy sa uistite, že pracovné plochy, nádoby, panvice a náradie sú bez lepku. Vždy čítať štítky produktov - nie všetky značky sú vytvorené rovnaké.
Výrobcovia môžu zmeniť formulácie produktov bez upozornenia. Ak máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa obrátite na výrobcu, aby ste overili, či je výrobok bez gluténu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1096 |
| Celkový obsah tuku | 70 g |
| Nasýtený tuk | 36 g |
| Nenasýtený tuk | 25 g |
| cholesterol | 298 mg |
| sodík | 2,600 mg |
| sacharidy | 37 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 80 g |