Hnedé maslo môže vyzerať fantasticky alebo komplikovane, ale je to doslova maslo, ktoré bolo varené, až kým sa začne ľahko (to je kľúč - ľahko) hnedé, a vezme na toasty, karamel-lye sladkosť. Nebudete veriť, koľko chuti to môže pridať k akémukoľvek jednoduchému jedlu, ako je tento veľmi jednoduchý sautéedový recept na zeleninu.
Je to perfektné letné jedlo, hlavne ak to môžete urobiť s čerstvou kukuricou, ale je to taktiež krásne naplnené na tanieri na obed s vykosteným alebo smaženým vajcom na vrchu.
Lemon kôra je jedna z tých ingrediencií, ktoré dokážu skutočne vyzdvihnúť jedlo. Predtým, než odšťavíte citrón pre akýkoľvek recept, zvážte odstránenie kôry a držte ju v nádobe v chladničke niekoľko dní a pridajte ju do receptov, aby ste im dali chuť. Stews, polievky, šalátové dresingy, omáčky, marinády a tak ďalej a tak ďalej. Použite mikrovláknu, niekedy nazývanú zester, ktorá vám prinesie jemné kúsky chuti, ktoré sa pekne zmiešajú do rôznych jedál. Keď kŕmiete kúsok citrusových plodov, uistite sa, že nemusíte škrípať príliš ďaleko - len chcete žiarivo sfarbený vonkajší povrch kože. Biela pod je horká, takže sa chcete vyhnúť.
Vyskúšajte iné bylinky namiesto rozmarínu - čokoľvek tu skutočne funguje.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice nesoleného masla
- 4 šálky kukuričných jadier, čerstvé alebo mrazené
- 1 1/2 šálky nakrájanej cuketou
- 1 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 čajová lyžička jemne nastrúhaného citrónu
- 1/2 čajovej lyžičky mletého čerstvého rozmarínu
Ako to urobiť
- Vo veľkej panvici roztopte maslo až do mierneho zafarbenia na strednom ohni. Pridajte kukuricu, cuketu, cesnak, citrónovú kôru a rozmarín. Ochutnajte soľou a korením a nakrájajte asi 6 minút, kým sa zelenina nezmizne.
- Podávajte teplé.
Ako žiť citrus: Ak používate citrusovú kôru pravidelne, budete chcieť investovať do mikroplášťa, čo je vlastne veľmi všestranný a lacný nástroj. Vytvára krásne a jemné nafúkané kudrlinky.
Tiež funguje zázrak na tvrdé syry, ako je parmezán, a čokoláda, a je tiež pekný spôsob, ako jemne mletý cesnak alebo zázvor.
Môžete tiež použiť škrabku na zeleninu alebo odlupovací nôž na odstránenie kôry. A potom, ak je to potrebné, nakrájajte alebo zmažte kôru ďalej.
Umyte svoje ovocie pred ladením. Najdôležitejšia vec je jednoducho odstrániť iba tenkú, farebnú kožu - nazývajúcu kôru - ovocie. Nehádžte sa do mäkkej, bielej bradavky, ktorá leží pod ním, ktorá má horkú, silnú chuť. Mikroplán je tiež jemný, takže sa nezačína do drene.