Ľadový šalát, tiež známy ako krehký hlávkový šalát, je najrôznejší šalát s ostrými listami, ktorý rastie v sférickej hlave pripomínajúcej kapustu. Zrelý ľadový šalát rastie asi na jednu stopu v priemere. Listy na vonkajšej strane majú tendenciu byť zelené a listy v strede sa pohybujú od bledožltého do takmer belavého pri pohybe bližšie a bližšie k stredu hlavy. Zvyčajne sú najsladšie listy v strede hlavy.
Známy pre svoju miernu chuť a pevnú, chrumkavú textúru, ľadový šalát je dobrou voľbou pre šaláty, drvené v občerstvení alebo obloha, a na sendviče. Pri použití v kombinácii s inými odrodami hlávkového šalátu prispieva ľadový šalát k šalátom príjemná kríza.
Navyše, jeho jednotné, svetlozelené listy robia ľadový šalát jednoduchým produktom, s ktorým sa dá robiť, a preto je vhodnou voľbou pre mnohé recepty. Ďalším pozitívnym aspektom ľadového šalátu je to, že v chladničke trvá dlho, čo z neho robí ekonomickú voľbu, pretože minimalizuje znehodnotenie a odpad.
Výživná hodnota ľadového šalátu
Zatiaľ čo ľadový šalát je považovaný za potravinu, ktorá neponúka veľkú nutričnú hodnotu, je to trochu mylná predstava. Táto listová zelená je dobrým zdrojom vlákniny, draslíka, vápnika, vitamínu A, vitamínu C a železa. Obsahuje pomerne málo kalórií vďaka svojmu vysokému obsahu vody.
Ako pestovať ľadový šalát
Pestovanie ľadového šalátu vyžaduje dlhú vegetačnú sezónu a rastlina preferuje chladné počasie. Potrebuje sa asi 80-90 dní na dosiahnutie zrelosti a zvyčajne dozrieva rovnako ako teplé počasie zasadne. Rastliny môžu byť začaté so semenáčiami vnútri a potom transplantované vonku, akonáhle nejaká hrozba mrazu zmizne.
Ak chcete transplantovať šalát, nezabudnite vybrať úrodnú a vlhkú pôdu, ktorá dobre vyteká. Časté zavlažovanie pomôže rastliny ľadového šalátu rýchlo rásť.
Varenie s ľadovým šalátom
Zatiaľ čo ľadový šalát možno považovať za jednoduchý šalátový základ, existujú iné, kreatívnejšie spôsoby, ako použiť túto klasickú zložku:
- Upravte svoje šaláty a vytvorte klasický klinový šalát. Táto klasika spája chladený klinček ľadového šalátu, hustého modrého tvarohu a slaninu pre chutný a prekvapivo ľahký šalát.
- Presuňte sa za šaláty a začnite objímať šalátový zábal . Šalátové zábaly sú rýchle a ľahko vyrobiteľné a môžu sa podávať ako predjedlo, hlavné jedlo alebo dokonca občerstvenie na slávnostnú večierku. Ľadové listy šalátu sú dokonalé nádoby, ktoré sa naplnia chutnými výplňami z kreviet, bravčového mäsa alebo kuracieho mäsa. Šalátové zábaly môžu byť úplne prispôsobiteľné a sú zábavnou a zdravou stravou.
- Choď vegan! Použite ľadový list šalátu ako by ste burrito škrupiny zabaliť prísady pre chutné surové jedlo jedlo.
- Skúste miešať a vyprážať ľadový šalát na čínske jedlá, ktoré sa robia v štyroch jednoduchých krokoch.
Všetok nepoužitý ľadový šalát uchovávajte v chladničke zabalenej vo vlhkej papierovej utierke a utesnite ju v plastovom obale alebo vrecku ziptop.
Ľadový šalát by mal držať štyri až päť dní tak, ako začne vädnúť.