Vychutnajte si zmysly s týmto lahodným thajským krabím šalátom. Tento fantastický letný šalát, ktorý je plný spektra chutí a textúr, je svieži a vzrušujúci pre chuťové bunky a krásne sa oženil s chladeným bielym vínom alebo ostrým ležadlom . Jednoduché kokosové mliečne dresing sa hodí krabím mäsom a výberom zeleniny, čerstvým koriandrom a nakrájanými arašidmi alebo kešu. Jedná sa o veľmi flexibilný recept na krabie šalát, ktorý chutí skvele bez ohľadu na to, ako ho pripravujete. Konzervované ako aj mrazené pripravené krabie mäso pracujú rovnako ako čerstvo uvarené kraby (konzervovaná odroda bola použitá pre tento recept na ľahkú prípravu).
Tipy pre nákup krabov
Nie všetky kraby sú chytené legálne alebo spôsobom, ktorý je vhodný pre more . Skontrolujte štítok a uvidíte, odkiaľ prichádza krab. Dravosť krabov z západného pobrežia Severnej Ameriky, mrazený sneh a kráľ kráľ z aljašských vôd a modrých krakov z východného pobrežia USA sú všetko dobré možnosti. Jednou výnimkou je kráľovský krab z európskych vôd, kde zásoby klesajú. Ak je Ruskom alebo Čínou / Áziou krajina pôvodu na balíku zmrznutého kraba kráľa, je najlepšie kúpiť niečo iné.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka pripravená krabie mäso (konzervované, mrazené alebo čerstvo uvarené)
- 2 šálky nakrájanej kapusty
- 1 voľná pohár čerstvých koriandrových listov, ľahko nasekaný
- 3 zelené cibule, nakrájané tenkým spôsobom na kusy, ktoré sa podobajú na zápach
- 2 šálky
- fazuľové klíčky
- 1 mrkva, strúhaná
- 1 čerstvá červená chilli, vylúpená a mletá (voliteľné)
- 1/4 až 1/3 šálky suchých pražených arašidov alebo kešu, nasekaných
- 1/2 šálky plnotučného kokosového mlieka
- 1 1/2 lyžičky limetkovej šťavy
- 1/8 až 1/2 čajovej lyžičky sušenej drvenej chili (chili vločiek), na chuť
- 1 čajová lyžička cukru
- 3 lyžice
- rybia omáčka (k dispozícii v ázijských / čínskych obchodoch s potravinami, ak ich potraviny nenosia)
Ako to urobiť
- Zmiešajte všetky šľahacie zložky (kokosové mlieko, limetovú šťavu, chili vločky, cukor a rybí omáčku) spolu v šálke. Chuť-test pre sladko-kyslú rovnováhu, pridať viac cukru, ak je príliš kyslé. Odložiť.
- Držte kapustovú pevnosť na reznej doske, nakrájajte veľké okrúhle plátky pozdĺž jednej strany čo najtenšie. Potom, čo kapusta padne na reznú dosku, rozseknite ju a vytvorte tenké pramene. Vložte do misky na šalát. Pridajte všetky ostatné zeleniny a odložte polovicu čerstvého koriandra .
- Do misy pridajte krabie mäso. Dajte obliekaniu ďalšie miešanie, potom mrhnúť. Dobre vyskočte.
- Pridajte väčšinu sekaných orechov a znova ich znova.
- Ochutnajte chuť šalát. Pre hlbšiu, bohatšiu alebo slanšiu chuť pridajte viac rybacej omáčky. Ak šalát chutí príliš slaný alebo sladký, pridajte viac limetovej šťavy. Viac chilli možno pridať pre spicier šalát.
- Rozdelte na taniere alebo na servírovacie misy. Vrchol s rezervovanými orechmi a koriandrom a okamžite slúžte (pri izbovej teplote), alebo umiestnite do chladničky a neskôr nechajte vychladnúť.