01 z 15
Recept na cookie cookies
Recept na šachovnicové cookies je jednoduchý: múka, maslo, práškový cukor a niektoré kakao. Pretože je to jednoduché, použite najlepšie ingrediencie, ktoré nájdete, pretože chuť každej ingrediencie vyjde v dokončenom cookie. Použite holandský kakao, ak ho máte, pretože cookies dodáva tmavšiu farbu.
zloženie:
- 1 c. plus 7 polievok lyžice. nesolené maslo (300 gramov), rozdelené
- 1 1/2 c. práškový cukor (150 gramov)
- 1/4 lyžičky soľ
- 3 c. plus 2 polievkové lyžice. múka (400 gramov)
- 1/3 c. kakao (25 gramov)
- 1 vaječná biela (voliteľné)
Zmiešajte 1 šálku plus 6 polievkových lyžíc zmäkčeného masla s práškovým cukrom a soľou, až kým nebudete nafúknuté. Pridajte múku a pokračujte v miešaní, kým sa nevytvorí mäkké cesto. Spočiatku to bude drobivé, ale ak sa budete miešať, vytvorí sa to.
Rozdelte na polovicu alebo odstráňte približne 425 gramov cesta na druhú misku. Zmiešajte kakao a zvyšnú lyžicu masla do jednej polovice.
Formujte oba cestky do guľôčok, zabaľte ich do plastového obalu a chladte 1/2 až 1 hodinu.
02 z 15
Rozdeľte cesto
Ako urobiť čierne a biele šachovnice cookie. J.McGavin Cesto môže zostať v chladničke na hodinu až niekoľko dní. Ak používate čerstvé sladké maslo, nenechávajte ho dostatočne dlho na to, aby ste boli horúci.
Akonáhle máte cesto chladené, vyberte ich a odstráňte asi pätinu z nich. Menšia časť bude okolo vonkajšej strany šachovnice a držať ju spolu.
03 z 15
Vytvorte cesto
Ako urobiť čierne a biele šachovnice cookie. J.McGavin Rolovať 4/5 bielych cesta do obdĺžnika o hrúbke 3 cm (1 cm) na ľahko mletú dosku. Opakujte s čiernym cestom.
Použil som tkaninu, ktorá pokrýva valček, aby som skúsil znížiť množstvo použitého múka. Ak používate príliš veľa múky, môže to urobiť cookies ťažké alebo drobné. Pláštený plášť pracoval v poriadku, ale je rovnako dobré ľahko mleť cesto a valček.
04 z 15
Vystrihnite cesta do pások
Ako urobiť čierne a biele šachovnice cookie. J.McGavin Každý obdĺžnik nakrájajte pozdĺžne na 10 rovných pásikov, asi 1/8 palca (1 cm), s nožom alebo stolovým nožom. Odložiť.
Vystrihnite okraje, aby ste vytvorili priame pásy. Ak sa dĺžka trochu mení, to je OK. Vždy ich môžete odložiť, keď dáte šachovnicu dohromady.
05 z 15
Rozbaliť ďalší kus cesta
Ako urobiť čierne a biele šachovnice cookie. J.McGavin Zostávajte zvyšné (1/5) cesta a všetky zvyšky na obdĺžnik tak dlhý a široký ako prvý, ale asi 1/8 "(2 až 3 mm). Niekedy je to jednoduchšie medzi dvoma listami plastového obalu. Môžete tiež použiť tkaninu na pečivo a kryt valčekov, aby ste vyliahli cesto, ako je znázornené.
Plastový obal alebo tkanina na pečenie vám pomôže zdvihnúť toto cesto okolo šachovnice za niekoľko minút.
06 z 15
Používajte vaječný biely na uchytenie kusov dohromady
Ako urobiť čierne a biele šachovnice cookie. J.McGavin Porazte vaječný bielok s 1 čajovou lyžičkou vody, až kým nebude spenený. Kartu čierneho cesta očistite bielym vajíčkom.
Ak nechcete používať vajíčko, namiesto toho na ňu použite trochu vody. Nie je to najlepšie spojivo pre tieto cookies, ale ľudia s alergiou na vajíčka by si to mohli vyskúšať.
07 z 15
Pokračujte so vzorkou šachovnice
Ako urobiť čierne a biele šachovnice cookie. J.McGavin Položte tri pásy hustého cesta na jednom okraji a dotýkajte sa navzájom, striedavo biele, čierne, biele. Kefy topíme s vaječnou bielou. Možno budete tiež chcieť pokrčiť po stranách pásikov cesta a tlačiť ich dohromady tak, aby sa dotýkali, bez straty štvorcového tvaru.
Ak sa zlomia, stačí ich umiestniť dohromady ako skladačku. Nasledujúce kroky a pečenie budú mať ich držať spolu.
08 z 15
Druhá a tretia vrstva tvoria šachovnicu
Ako urobiť čierne a biele šachovnice cookie. J.McGavin Na hornej strane prvých troch sú umiestnené tri pásy: čierna, biela a čierna. Kefa s bielkovinou. Posledná vrstva je znova biela, čiernobiela.
Stlačte všetky vrstvy jemne, zachovajte štvorcový tvar, ale dbajte na to, aby sa strany dotkli.
09 z 15
Zložte manžetu okolo šachovnice
Ako urobiť čierne a biele šachovnice cookie. J.McGavin Všetko po stranách očistite bielkovým vajíčkom a zdvihnite tenkú vrstvu cesta smerom k boku a zatlačte na miesto. To môže trochu zlomiť, ale to bude neskôr vyhladené. Pevne stlačte, aby bol dobrý kontakt medzi plášťom a šachovnicou.
Nebojte sa, ak všetky pásy nemajú rovnakú dĺžku. Môžete ich prilepiť dohromady a keď ich nakrájate, budú to vaše testovacie cookies, ktoré môžete ihneď jesť. Každý potrebuje niekoľko z nich!
10 z 15
Dokončiť balenie a Vyhlazovanie
Ako urobiť čierne a biele šachovnice cookie. J.McGavin Dokončite balením zvyšku vonkajšieho plášťa okolo šachovnice a vyhladzujte švy, kde je to potrebné.
Vyhladzujte švy a akékoľvek prestávky s trochou vody a prstami. Obdĺžnik niekoľkokrát prevráťte a trochu sa zatlačte na každú štvrtinu, aby ste zaistili tesné tesnenie s vaječnou bielou a striedajúcimi sa pásikmi cesta.
Ak máte pod bublinami nejaké bubliny, stlačte ich na ďalšiu vrstvu cesta. Týmto spôsobom, keď plátky cesto, bude držať spolu lepšie.
11 z 15
Ďalší pohľad na protokol cookie Checkerboard
Ako urobiť čierne a biele šachovnice cookie. J.McGavin Tu je rýchly pohľad, keď som sa ošípal s logom a vyhladil ho.
12 z 15
Urobte to isté s bielym cestom
Ako urobiť čierne a biele šachovnice cookie. J.McGavin Len keď ste si mysleli, že ste skončili! Vezmite si biely cesto a vyhoďte ho ako čierny. Objednávka tentoraz:
- Riadok 1: Čierny, biely, čierny
- Druhý riadok: biela, čierna, biela
- Tretí riadok: čierny, biely, čierny
13 z 15
Zbaliť cesto v plastovom obale
Ako urobiť čierne a biele šachovnice cookie. J.McGavin Zdvihnite guľky cesta na veľký kus plastového obalu a pokryte všetky strany. Umiestnite ju do chladničky najmenej jednu hodinu.
14 z 15
Plátky cesta na šachovnicu
Ako urobiť čierne a biele šachovnice cookie. J.McGavin S ostrým nožom sa nakrájané cesto vloží do sušienok s hrúbkou asi 1/8 až 1/4 palca (asi 5 milimetrov hrubých) a umiestni sa na panvicu, rozdelenú asi 1 palec.
Spojte všetky, ktoré sa pokúšajú a rozpadávajú tým, že nastavia kúsky blízko sebe (ideálne sa dotýkajú). Keď pečú, mali by sa navzájom držať.
15 z 15
Pečieme, vychladzujte a jedzte
Ako urobiť čierne a biele šachovnice cookie. J.McGavin Ohrejte rúru na 350 ° F. Pečieme 10 minút, alebo kým sa začne ukázať nejaké zapečenie. Odstráňte z rúry a nechajte niekoľko minút vychladnúť na fólii, a potom ju presuňte do stojana na vychladnutie.
Uchovávajte v tesne uzavretej nádobe. Vianočné cookies vyrobené v Nemecku sú vo všeobecnosti suché a ľahko ukladateľné cookies, ktoré je možné uchovávať v celej adventnej sezóne. Týmto spôsobom, len pár dní pečenie vás nastaví pre mnoho šťastných popoludní.
Ďalšie nemecké vianočné cookies