Ázijské marinované Tri-Tip Pečené

Pikantné, slané a jednoducho nádherné. Táto pečienka tri-tip je určite dav. Marináda slúži dvom účelom najskôr, ochutnať mäso pred grilovaním a nakoniec, prinútiť k varu a zahusťovať kukuričným škrobom, ktorý tvorí delikátnu porciovanú omáčku pre hotový výrobok. Zatiaľ čo tento recept vyžaduje výhonky s trojitým tipom, môžete ľahko nahradiť bokom steak, čo prinesie rovnaký fantastický výsledok. Len nastavte čas varenia.

Čo budete potrebovať

• 3 libry / 1,3 kg hovädzieho hovädzieho mäsa
• Pre marinádu:
• 1 šálka / 240 ml sójovej omáčky (s nízkym obsahom sodíka)
• 1/3 šálky / 80 ml hovädzieho dobytka
• 1/4 šálky / 60 ml rastlinného oleja
• 1 čajová lyžička / 5 ml sezamového oleja
• 3 zelené cibule (jemne nasekané)
• 3 strúčiky cesnaku (mleté)
• 1 lyžica / 15 ml octu z ryžového vína
• 1 polievková lyžica / 15 ml
• mirin
• 1 lyžica / 15 ml medu
• 1 až 2 polievkové lyžice / 15 až 30 ml
• chilli pasta
• 2 čajové lyžičky / 10 ml Worcestershire omáčky
• 1 čajová lyžička / 5 ml zázvorov (čerstvo strúhaných)
• 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml cibuľového prášku
• 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml soli
• 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml čierneho korenia
• Pre omáčku:
• 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
• 3 lyžice vody

Ako to urobiť

1. Kombinujte všetky zložky marinády v strednej miske. Ploché pečivo umiestnite do veľkého plastového vrecka. Nalejte marinádu na mäso, vrecko na pečate a nechajte marinovať 4 až 6 hodín v chladničke.
2. Predhrejte gril na strednom ohni a pripravte sa na nepriame varenie. Odstráňte praženie z panvice a uistite sa, že si rezervujete marinádu. Pečieme na mierne naolejovaný rošt a necháme variť, kým vnútorná teplota nedosiahne 150 až 165 F alebo 25 až 35 minút.

1. Zatiaľ čo tri tip je varenie, je čas pripraviť omáčku. Pomocou bočnej horáčky a stredného hrnca prineste vyhradenú marinandu na varenie. Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu kukuričného škrobu s 3 polievkovými lyžicami vody. Zmes pridáme do marinády. Miešajte, kým sa omáčka nerozsvieti. Znížte teplotu na nízku teplotu a nechajte ohriať ďalšie 3 až 5 minút.
2. Akonáhle tri-tip dosiahol požadované množstvo, odstráňte z grilu a stanu hliníkovou fóliou a nechajte mäso odpočinúť 10 minút. Vylejte pečené, top s omáčkou, a podávajte s vami obľúbené strany.