Táto thajská kuracia múčka je autentická a ľahko vyrobená, s omladzovacou omáčkou, ktorá neprichádza do poriadku a ktorá poteší každú chuť. Recept je veľmi všestranný, takže ho môžete ľahko zmeniť podľa toho, koľko ľudí varenie alebo typov zeleniny, ktoré máte k dispozícii. Jedná sa o "chutné" miešanie s pikantnou slanou sladkou chuťou thajskej kuchyne, ktorá prechádza krásne. Robí rýchlu a chutnú večeru pre vás a vašich blízkych - len slúži s ryžou a kopať!
Čo budete potrebovať
- 2 až 3 vykostené kuracie prsia, nakrájané na prúžky alebo kúsky kusov, alebo 5 až 6 kuracie stehná
- 1 šalotka alebo 1/4 šálky purpurovej cibule, jemne nakrájané
- 5 až 6 strúčiky cesnaku, mleté alebo jemne nakrájané
- 2 palec veľkosti kusov galangal OR
- zázvor , tenko nakrájaný na zápalky
- 1 čerstvé červené chilli, tenké plátky, ALEBO 1/4 až 1/3 lyžičky. sušené chili (chili vločiek)
- 7 až 8
- šiitake alebo iné huby nakrájané na plátky
- 2 šálky zelenej fazule
- voliteľne:
- 2 až 3 kaffir limetky
- 1 červená paprika, nakrájaná na pásy
- veľkorysá hrsť čerstvej bazalky
- 2 polievkové lyžice. zeleninový olej
- Omáčka na miešanie:
- 2/3 šálky kokosového mlieka
- 2 1/2 lyžice.
- rybacia omáčka
- 3 1/2 lyžice. čerstvá limetová šťava
- 1 1/2 polievkové lyžice. sójová omáčka
- 1/3 až 1/2 lyžičky sušené drvené chili (chili vločiek)
Ako to urobiť
- Zmiešajte ingrediencie "miešajte smaženou omáčkou" a dobre premiešajte, aby sa cukr rozpustil. Chuť-test, hľadá pikantné-slané-sladké chute vyvážené s bohatou chuťou kokosového mlieka. Upravte tieto vône tak, aby zodpovedali vašej chuti a pridajte viac limetkovej šťavy, ak je príliš slaná alebo sladká (všimnite si, že v kombinácii s kuracím mäsom a zeleninou bude menej slaná).
- Vložte kuracie mäso do misy a naliať 1/4 šálky omáčky z múky alebo fritézy, alebo dosť na pokrytie kurčiat. Hodte dobre a odložte.
- Ohrievajte wok alebo veľkú panvicu na stredne vysokej teplote. Pridajte olej a zahrejte, potom pridajte šalotku / cibuľu, cesnak, galangal alebo zázvor a chili. Premiešajte až do vône, 1 až 2 minúty. Pridajte kuracie mäso, zelené fazuľky a lístie kaffir vápna (ak používate). Premiešajte 5 až 6 minút alebo až do varenia a pridajte ešte viac omáčky.
- Pridajte huby, červenú papriku a dostatočnú omáčku, aby ste zložky udržali vlhké a vriace. Nasypte 3 až 5 minút alebo dovtedy, kým sa zelenina nezmení farbou, ale stále si zachová určitú krehkosť. Poznámka: V tejto fáze môžete pridať toľko alebo málo omáčky, koľko chcete. Majte na pamäti, že táto miešačka nie je nikdy suchá - omáčka je tiež určená na ochutenie ryže alebo rezance, s ktorými sa podáva.
- Znížte teplotu na minimum a urobte finálny chuťový test, pridajte trochu viac rybacej omáčky, ak chcete viac chuti alebo slanosti, alebo viac limetovej šťavy, ak je príliš slaná alebo sladká.
- Vrchol s pokropením čerstvej bazalky a čerstvejšieho chili, ak je to žiaduce. Podávajte s množstvom thajskej jasmínovej ryže alebo rezancami.
Obyčajná omáčka: V závislosti od množstva zeleniny, ktorú používate, môžete mať zvyšnú omáčku. Uchovávajte ho 5 dní v zakrytej nádobe alebo v inej nádobe v chladničke pre budúce miešané hranolky, ako je zeleninová miska (brokolica, zelená fazuľa a / alebo bok choy dobre fungujú spolu so zeleninou tu navrhnutou ), alebo krevety alebo tofu miešať-smažiť. Užite si to!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 960 |
| Celkový obsah tuku | 37 g |
| Nasýtený tuk | 14 g |
| Nenasýtený tuk | 13 g |
| cholesterol | 105 mg |
| sodík | 1,952 mg |
| sacharidy | 101 g |
| Vláknina | 29 g |
| proteín | 65 g |