Naan je východná indická flatbread, ktorý je tradične pečený v tandoor rúre. Naan je mäkký a nafúknutý a má mierne dymovú chuť. To môže byť doma , alebo kúpil v mnohých obchodoch s potravinami. Pre tento recept nakupujem celú pšenicu v obchode.
V tomto receptúre sa naan "pizza" naplní špargľou, pancetou a kozím syrom, ktoré sú rozdrobené citrónom a bazalkou. Kombinácia špargle, kozieho syra a pancetty je tiež skvelá na pravidelnej pizzovej kôre.
Čo budete potrebovať
- 1 libra špargle (orezaná)
- 1 lyžica olivového oleja (extra panenský)
- Voliteľné: 3 unce pancetta (nakrájame na malé kúsky, vynechajte, ak chcete, aby bol recept vegetariánsky)
- 8 uncí kozí syr (čerstvý)
- 1 šálka čerstvej bazalky (voľne balené, nakrájané na čiffonade)
- 1 citrón (zveličený)
- 4 3 unc kusy naan
Ako to urobiť
Ohrievajte pekáč.
Chraňte špargľu s olivovým olejom a ľahko očistite soľou a korením. Zoradiť do jednej vrstvy na plechoch na pečenie.
Špargľa nakrájajte 6 až 8 minút, až kým sa na špičkách nezmiznú a chrumkajú, a dávajte pozor, aby ste nehotili. Jedinou alebo dvakrát pretrepte panvicu počas kuchárky špargle. Keď špargľu ochladí, rezať každú stonku do tretiny.
V panvici variť pancetta, kým nebude chrumkavý. Odložiť.
Jemne premiešajte kozie syr, citrónovú kôru a bazalku. Odložiť
Pokiaľ je to možné, znížte teplotu brojlery na nízku hodnotu.
Usporiadajte na paneli na plech. Ľahko štet s olivovým olejom.
Dajte na lyžicu kozie syry na vrchole každého nápoja naan, alebo rovnomerne rozložte kozie syry na vrchole Nanu. Nakrájajte špargľu a pancetta rovnomerne na flatbreads. Ak je to potrebné, posypte čierne korenie alebo vločky na červenú papričku.
Dajte ju pod brojlery, až kým narený a kozie syr nebude teplý a mäkký, asi 3 minúty. Táto naan pizza chutí najlepšie, keď je teplá, ale môže sa tiež jesť pri izbovej teplote.
Čo je Pancetta?
Pancetta je v podstate talianska slanina. Tučné bravčové brucho je vyliečené soľou a korením a zvinuté do hrubého kotúča. Na rozdiel od slaniny, pancetta nie je údená alebo osladená. Pancetta sa často predáva v okrúhlych plátkoch na lahôdke (kde môžete špecifikovať, aké hrubé alebo tenké chcete), alebo v malých kúskoch, ktoré vám boli nakrájané (čo je vhodné pre takéto recepty).
Pancetta by mala byť varená pred jedlom. Môže byť varené v panvici, rovnako ako slanina, a potom pridaný do mnohých rôznych receptov. Pancetta môže byť použitý namiesto slaniny v akomkoľvek receptúre. Je to fantastické v jedlách na cestovinách, na pizzu, na šalátoch alebo na zeleninu alebo varenú zeleninu.