Veľká sladká príprava s rodinou, Kulkuls sa vyrábajú po celej Indii v čase Vianoc. Sú najobľúbenejšie v regióne Goan a môžu pochádzať z portugalskej komunity ako variácia filozofov Enroladas. Oni sú často nazývaní kidyo v Konkani, čo znamená červami. To nie je príliš chutné, takže je oveľa lákavejšie myslieť na ne ako na mušle alebo kučery.
Sú zábavné, aby sa s rodinou, a pretože to trvá čas, aby sa na každom z nich na vidličku, môžete požičať staršie deti alebo dospievajúcich, aby sa pripojili dovnútra. Týmto spôsobom budete môcť vytvoriť väčšiu dávku. Udržiavajú sa veľmi dobre, ak sú uložené v hermeticky uzavretej nádobe, takže si ich môžete dopriať, aby ste si užili dovolenku. Ide o tradičnú súčasť sladkosti alebo dať priateľom a susedom. Mohli by ste ich zaradiť do výmeny vianočných cookies.
Čo budete potrebovať
- 1 libra / 1/2 kg hladkej múky
- 1/2 lyžičky prášok do pečiva
- 2 vajcia
- 1 šálka kokosového krému
- 4 polievkové lyžice. cukor (práškový)
- 1 polievková lyžica. maslo
- 2 litrové oleje (alebo dostatočné na hlboké vyprážanie)
- 1 šálka cukru (granulovaná)
- 3 až 4 polievkové lyžice. voda
Ako to urobiť
- Dobre premiešajte múku a prášok do pečiva.
- Pridajte maslo trochu naraz, jemne ho premiešajte.
- Beat vajíčka v samostatnej miske a pridajte ich k zmesi múky a masla.
- Pridajte k nemu práškový cukor a kokosové mlieko a premiešajte do mäkkého cesta .
- Formujte cesto do malých guľôčok s veľkosťou mramoru.
- Namažte vidličku s olejom a vyrovnajte a stlačte naň guľu cesta. Vytvorte obdĺžnik dĺžky zadnej časti vidlíc.
- Začínajúc na spodnom konci vidlice, pretlačte cesto na hroty a vypnite vidličku a do tesnej vlny. Konečným výsledkom bude zvlnenie tvaru trubice s dizajnom z vidlice na ňom. Pracujte zostávajúce cesto podobne, kým sa všetko nevyčerpá.
- Olej zohrievajte v hlbokej panvici s ťažkým dnom na stredný plameň.
- Keď je horké, smažte kulkuly v ňom a dávajte pozor, aby ste sa často otočili, až kým nebudú svetlohnedo sfarbené. Vypustite a vychladzujte na papierových uterákoch.
- Vložte granulovaný cukor a vodu do samostatnej panvice a varte, kým sa cukor úplne neroztopí.
- Vložte ochladené kulky do tohto cukrového sirupu a dobre obložte.
- Odstráňte a nechajte ich sedieť na tanieri, kým sa cukor nenasadí na kulku.
- Po úplnom ochladení môžete kulku uchovávať počas dlhého časového úseku, ak je uchovávaný vo vzduchotesnej nádobe.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 121 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 13 mg |
| sodík | 211 mg |
| sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 2 g |