Tieto nádherné malé koláče sú založené na francúzskych finančníkoch, ale sú o niečo ľahšie (keďže recept používa iba bielu vajíčku) a sú tak rýchle a super ľahko vyrobiteľné.
Základný Friand je mandľová základňa a to, čo potom robí tieto oddelené, je bohatstvo variácií, obmedzené len vašou predstavivosťou.
Vždy dodržujte základný recept a následne vykonajte úpravy, viď moje návrhy nižšie. Vytvorte tradičné Friand v miniatúrnom plechu na plechovke, ale ak nemáte tieto, môžete použiť akýkoľvek malý plech. Silikónové formy dobre fungujú alebo používajú mini muffinový plech. Nakoniec by mal byť koláč len pár kúskov, nie väčší; sú veľmi delikátne. Podávajte Friand ako súčasť popoludňajšieho čaju, alebo jednoducho s šálkou čaju . Robia skvelú večeru Petit Four po večeri a samozrejme ideálne pre párty, pikniky a obed.
Čo budete potrebovať
- 75 gramov / 3 unce múky
- 75 g / 3 oz
- 75 gramov / 3 oz mandlí (zem)
- 4 veľké vaječné biele
- 125 gramov / 4 unce nesolené maslo (roztopené a chladené a trochu navyše na mazanie)
- Nepovinné: práškový cukor na poprašovanie
Ako to urobiť
Základný recept Friand
Rúru zohrejte na 180 ° C / plyn 4
- Vylejte múku do veľkej, priestrannej misky na pečenie. Pridajte cukor a mleté mandle a dobre premiešajte. V samostatnej miske rozmiešajte vaječné biele až do penivých a ľahkých, ale nie pevných vrcholov ( nedávajte drobnosti ).
- Pridajte vaječné bielizeň k suchým prísadám, pridajte maslo a jemne premiešajte všetko, až kým nevytvoríte hustý tortový tortu.
- Do plechu na pečenie vložte 6 malých, ľahko mastných plechoviek (mali by mať asi 120 ml alebo pol šálky tekutiny). Použitie dezertnej čapky ¾ naplňte koláčovým cestom. Vyčistite akékoľvek rozliatie alebo tortu na tortu alebo stranách torty (ak nie je toľko popáleniny pred varením koláča a poškodte chuť koláčov).
- Cook v strede rúry na 15 - 20 minút, alebo kým nevstúpia a zlatá hnedá, keď je centrum prepichnuté špáradlom, malo by sa vyčistiť.
- Ponechajte koláče v plechovkách po dobu 5 minút, potom ich vyberte a nechajte variť na drôtenom chladiacom stojane.
- Keď sa pri používaní ochladí prach s múčnym cukrom.
- Pary sú najlepšie konzumované v deň, keď sú vyrobené. Budú sa držať počas niekoľkých dní vo vzduchotesnom cínu a budú mať prospech z mierneho otepľovania v rúre pred jedlom.
Variácie na základnej receptúry Friand
Kokos a mango: Nahraďte polovicu mletých mandlí sušeným kokosom a pokračujte s receptom, až kým nevyplníte koláče. Akonáhle je cesto v konzervách, stlačte malé malé kocky čerstvého, zrelého manga do cesta a pečte ako obvykle.
Lemon Friand: Pridajte kôru 1 neodvareného citrónu na suché prísady a pokračujte v recepte.
Blueberry Friand: Akonáhle je koláč v cínovej omáčke , zatlačte dve alebo tri čučoriedky do koláča a pečte ako obvykle. Na tento recept používajte iba čerstvé čučoriedky. Možno použiť aj iné letné ovocie - maliny, jahody, zrelé hrušky atď
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 117 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 14 mg |
| sodík | 90 mg |
| sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 3 g |