Bohužiaľ, väčšina receptov sa zameriava na rodiny štyroch až šiestich. To nie je nevyhnutne zlá vec, pretože zvyšky môžu byť dobrá vec. A keď jedete pre jednu alebo dve, mraznička môže byť vaším najlepším priateľom. Napriek tomu sú chvíle, kedy jednoducho chcete znížiť recept a nie je to tak ťažké!
Obtiažnosť: Jednoduché
Požadovaný čas: 10 minút
Tu je návod:
Jednoduchá časť je najprv: Prvým krokom k zmenšovaniu receptúry je rozdelenie jednoduchých meraní, a to tak, že znižujete recept. Napríklad, ak recept, ktorý slúži štyri hovory na jednu šálku kuracieho vývaru, jednoducho rozdelte o dve; kúsok koláča. Ak je recept šesť, rozdeľte tri a použite 1/3 šálky vývaru.
Premeniť a znížiť: Niektoré merania budú ťažšie znížiť. Povedzme, že recept je šesť a vyžaduje 1/2 šálku kuracieho vývaru. Kľúčom je zmeniť meranie na hodnotu, ktorá je jednoduchšie rozdeliť rovnomerne.
1 šálka = 16 lyžíc = 48 čajových lyžičiek
Osem polievkových lyžíc sa nerozdelí rovnomerne o tri, ale 24 čajových lyžičiek rozdelených tromi sa rovná 8 čajových lyžičiek. Ak neviete o ekvivalentných meraniach, použite konverzný graf a tu je rýchly prevodník hlasitosti .
tak
1/2 šálka = 8 lyžíc = 24 čajových lyžičiekOdhad a chuť: Majte na pamäti, že ak pečiete, recepty by sa mali považovať skôr za usmernenia ako za prísne pravidlá. Ak recept slúži šesť a volá dve čajové lyžičky tymianu, namiesto rozdelenia troch pridajte ½ čajovej lyžičky tymiánu do misky, ochutnajte a pridajte štipku alebo dva ďalšie, ak to potrebuje. Nemôžem dostatočne zdôrazniť, aké dôležité je to, či ste varenie pre dva alebo dvadsať rokov, až do sezóny a potom ochutnajte a upravte.
Vyberte správny hrniec: Vo všeobecnosti pri skrátení receptov skrátite čas varenia, ale možno budete chcieť znížiť veľkosť hrnca alebo panvice. Je to preto, že veľkosť hrnca môže ovplyvniť dobu varenia. Nalejte 1/2 šálku zásoby v panviciach s hrúbkou 10 palcov na stredne vysokej teplote a rýchlejšie sa odparí, ako by to bolo v šiestich palcovom panvici.
Všeobecne platí, že ak varenie kúsok mäsa alebo zeleniny v tekutine, možno budete chcieť použiť menšiu nádobu. Ak jednoducho znižujete kvapalinu na omáčku, veľkosť je zriedka dôležitá.
Spodná veľkosť vašich pekárskych jedál: Stojí za to investovať do niekoľkých malých pekárskych jedál a pekárskych jedál, pretože ak si nakrájate recept na polovicu a pokúšate sa ho pečať v príliš veľkom jedle, môže sa prehnúť, nie je dostatočne varené alebo vyschnúť.
Extra tip:
- Nevypúšťajte automaticky všetky zložky: Ak pečiete niečo v oleji ("sauté"), veľkosť panvice nie je kritická, ale ak neznížite veľkosť panvice, neznižujte množstvo oleja, ktoré sa vyžaduje; stále musíte pokryť spodnú časť panvy.
Upravil J Oy Nordenstrom, Expert Romantic Meals 'Expert