Tento superjemný cukor je obľúbeným výrobcom pekárskych a cukrárskych výrobkov.
"Caster cukor" je britský potravinársky termín pre veľmi jemný granulovaný cukor, ktorý si cenia pekári a kuchári za výrobu meringues, pudingov, cukríkov, peny a pečiva. Pretože kryštály cukru z cukru sú tak jemné, rýchlo sa rozpúšťajú, čo spôsobuje, že cukor je vhodný najmä na osladenie studených nápojov alebo koktailov. V obchodoch v USA sa cukor obvykle predáva pod názvom "superjemný cukor". Caster (superjemný) cukor sa niekedy označuje ako pečený cukor alebo odlievaný cukor.
Nie je to isté ako práškový cukor. Aj keď je castrový cukor veľmi jemný, zachováva tuhú štruktúru cukru.
Caster (superjemný) cukor je najlepší cukor, ktorý sa používa pre sorbety a je vynikajúco pokropený čerstvým ovocím. Rozpúšťa sa rýchlejšie a začleňuje sa do omáčok, pudingov a základov rýchlejšie ako bežný granulovaný cukor. Ak váš recept vyžaduje výťažok z cukru, môžete použiť bežný cukor, ale výsledok môže byť zrnitý.
Do It Yourself Caster Cukor
Caster (alebo superjemný) cukor je ťažké nájsť. V štipke môžete urobiť doma pomocou bežného granulovaného cukru a kuchynského robota.
- Nalejte bežný granulovaný cukor do kuchynského robota vybaveného kovovou čepeľou. Použite viac granulovaného cukru, ako budete potrebovať, pretože niektoré z nich budú práškové v kuchyni.
- Obal pokrievajte veko kuchynského robota kuchynskou utierkou. Toto zabraňuje vypadávanie prachu počas chodu kuchynského robota. Vytváranie superjemného cukru vytvára cukrový prach, ktorý sa rýchlo šíri do okolitých oblastí, pokiaľ nie je obmedzený na kuchynský robot.
- Zapnite kuchynský robot vysokou rýchlosťou a čakajte na spracovanie cukru na 1 až 2 minúty. Ak spracovávate veľké množstvo cukru, môže to trvať dlhšie. Spracujte cukor, kým nie je veľmi jemné zrno.
- Počkajte, kým sa prach usadí, a potom odstráňte veko procesora. Tento superjemný cukor skladujte vo vzduchotesnej nádobe.
Caster Sugar Recepty
Potom, ako skončíte vyrábať cukor, môžete si to vyskúšať v jednom z týchto lahodných receptov:
Kde kúpiť Caster Sugar Online
Ak sa na vašom miestnom trhu nenachádza kolážový cukor a nechcete to urobiť sami, môžete si ho kúpiť on-line. Indický cukrový cukrový cukor je k dispozícii na adrese SurLaTable.com v 1 libre. tašky. Pre tých, ktorí používajú zvyčajné cukríky vo veľkom množstve, Amazon.com nesie značku indického stromu v pohároch s hmotnosťou 3 libry.