Perrunillas sú z Extremadury, ktorá je autonómnou komunitou v juhozápadnej oblasti Španielska, hraničiaca s Portugalskom. Extremadura je lepšie známa tým, že je šunkou, syrom a pimentom alebo paprikou. Perrunillas boli zvyčajne vyrábané pre všetky druhy osláv a zvláštnych príležitostí, ako sú festivaly svätých patrónov, karneval a krst. V posledných dňoch rodina nevesty pripravila rôzne sladkosti, ako sú perrunily .
Perrunillas sú veľmi tradičné sladké, pôvodne vyrobené so slaninou pre túto bohatú chuť a topiť sa v ústach. Táto aktualizovaná verzia používa namiesto toho rastlinné skrátenie, rovnako ako cukor, vajcia, múku, citrónovú kôru, škoricovú škoricu a škvrny likéru. Tesne pred pečením pečiete vrcholy s bielym vaječným bielkom a trochou cukru. Vajíčko a cukor dávajú cookies lesklý zlatý náter.
Čo budete potrebovať
- 1 1/4 šálky / 250 gramov zeleniny
- skrátenie
- 1 1/4 šálky / 250 gramov granulovaného cukru
- 2 veľké vajcia
- 3/4 unce / 25 mililitrov aguardiente (alebo anízového likéru)
- 1 čajová lyžička
- škorica
- Strihnutá kôra 1
- citrón
- 3 1/2 čajovej lyžičky / 16 gramov
- prášok do pečiva
- 3 1/2 šálky / 500 g univerzálnej múky
- Pre poťahovanie:
- 1
- bielok
- Granulovaný cukor na postrekovanie
Ako to urobiť
Nahradenie Poznámka: Ak nie je k dispozícii aguardiente alebo anízový likér, nahraďte iný likér podľa vášho výberu.
- Umiestnite rastlinné skrátenie do veľkej misky na miešanie skla a teplom pokrievajte v mikrovlnnej rúre, až kým nebude veľmi mäkká a takmer roztavená.
- Pridajte cukor na skrátenie a porazte elektrickým mixérom. Pridajte likér, škoricu a vajcia a pokračujte v miešaní.
- Zrežte citrónovú kôru a zamiešajte do zmesi na skrátenie.
- V samostatnej miske zmiešajte múku a prášok do pečiva.
- Ohrejte rúru na 400 ° F (200 ° C).
- Pridajte práškovú zmes na múku do ostatných zložiek, pričom bijete.
- Hneďte cesto, kým sa nestane homogénnou hmotou. Nemalo by to byť lepkavé. Formujte cesto do jednej gule.
- Zatlačte malé množstvá cesta a vytvorte malé kusy v tvare vajca asi 2-3 centimetre dlhé. Pomocou čajovej lyžičky alebo palca stlačte každé cookie, aby ste v strede urobili depresiu. Umiestnite sa na nezasadený súbor cookie.
- Beat vaječný bielok v malej miske. Štetec perrunillas s bielych bielych vajec, potom posypeme každý s nádychom cukru.
- Pečené peruríly na strednom stojane rúry trvajú 10 minút, kým nie sú zlatožltej. Odstráňte zo stierky cookie špachtľou, pretože cookies budú veľmi mäkké. Ochlaďte na stojane.