Pečené kuracie mäso ( pollo asado con ajo ) je populárne hlavné jedlo v Španielsku, ktoré sa podáva v jednoduchých reštauráciách a pečených kuriatkach po celej krajine.
Nielen, že je to vynikajúce, je to jednoduché, aby nováčikov kuchár mohol vždy úspešne robiť. Táto konkrétna verzia pečeného kurča zo Španielska má väčšiu chuť pridaním cesnaku a bieleho vína. Tieto ingrediencie kombinujú dokonalú chuť, ktorú je možné ešte viac vylepšiť marinovaním kurčaťa cez noc. Je to dobrá rodinná večera, najmä v chladnom počasí. Podávajte s domácky vyprážanými zemiakmi a jednoduchým zeleným šalátom a pohárom španielskeho vína, ak si to prajete.
Poznámka : V Španielsku existuje typ kuracieho mäsa Pollo de Corral , ktorý je kŕmený kukuricou a zvyčajne je voľne dostupný. Všetky španielske kurčatá sú oveľa lepšie s kuracím mäsom, ak ho nájdete - chuť je oveľa bohatšia.
Čo budete potrebovať
- 1 celé pečené kuracie mäso (približne 3 libry)
- 3 lyžice
- extra panenský olivový olej
- soľ
- 6 až 8 strúčiky cesnaku, zhruba nakrájané
- 8 uncí
- suché biele víno
- 8 uncí kuracieho vývaru
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 vetvičkou čerstvou petržlenovou vňaťou
Ako to urobiť
- Rúru zohrejte na 350 ° F. Nakrájajte kurča na štyri kusy.
- Rozkrájajte kúsky kuracieho extra panenského olivového oleja a soli. Kuracie mäso umiestnite do veľkej pečivej nádoby.
- Do kuchynského robota umiestnite cesnakové strúčky a 4 unce bieleho vína a vírujte, kým sa cesnak nezmieša s bielym vínom. Pridajte 4 unce vývaru a vírujte, kým sa nezmieša. Nalejte túto zmes cez kurča.
- Kuriatko pokrývajte hliníkovou fóliou a kastról umiestnite spolu s kurčaťom do horúcej, predhriatej rúry na stredovom poli. Po uplynutí 15 minút v rúre odstráňte hliníkovú fóliu z hrnca a posypte ju kuracou šťavou. Pokračujte v ohrievaní pečeného mäsa na 45 minút. Pravidelne kontrolujte, či sa kvapalina neodparila a podľa potreby pridajte víno a vývar.
- Kuracie mäso by malo byť citlivé. Odstráňte z rúry a podávajte s vínnou omáčkou. Domáce hranolky alebo iné španielske zemiakové misky a / alebo rustikálny chlieb sa dobre darí kuraciemu mäsu.
Variant: Na intenzívnejšiu cesnakovú a vínovú chuť vírivý víno, vývar, slaninu a cesnakovú klinček v kuchyni. Kuracie kúsky položte do sklenenej misky a marinujte kurča cez noc v tejto zmesi (v chladničke).
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 944 |
| Celkový obsah tuku | 56 g |
| Nasýtený tuk | 14 g |
| Nenasýtený tuk | 25 g |
| cholesterol | 285 mg |
| sodík | 810 mg |
| sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 91 g |