Zeleninový šalát je v Španielsku takmer vždy na stole pri jedle. Či už sa jedlo v reštaurácii alebo pripravuje špeciálne jedlo doma, ensalada mixta (zmiešaný šalát) sa podáva na veľkom tanieri v strede stola pre všetkých, aby si ich mohli vychutnať. V teplých, letných mesiacoch si Španieli často vychutnávajú šalát ako ľahký obed pri jedálnom fresku.
Tento pestrý, zmiešaný zelený šalát zvyčajne obsahuje kombináciu zložiek, ktoré Američania môžu nájsť prekvapivé, ako sú olivy, tuniak a biela špargľa, rovnako ako paradajky a cibuľa. Jednoduchá príprava, je tak chutná a atraktívna. Domáci kuchár môže byť o niečo zaujímavejší ako to, čo nájdete na španielskych reštauráciách, ktoré sú často len šalátom, paradajkami a cibuľou. Môžete sledovať tento recept na list alebo improvizovať, ako sa vám páči.
Čo budete potrebovať
- 2 veľké vajcia
- 1 hlávkový šalát (ľadovec alebo romaine)
- 2
- paradajky
- 1 uhorka
- 1 červená alebo žltá paprika
- 1/4 až 1/2 žltej alebo červenej cibule
- 1
- mrkva
- 1 (6 oz) môže tuniaka
- 1 (15 oz) môže biely špargľa
- 1 (14 oz) môže artyčok srdce
- 1/2 šálky
- zelené olivy (najlepšie plnené ančovičkami)
- Voliteľné: 1 (15 oz.) Môže kukurica deťmi (vyčerpaná)
- 3 lyžice extra panenského španielskeho olivového oleja
- 1 polievková lyžica
- octu červeného vína alebo sherryho octu
- Soľ na chuť
Ako to urobiť
- Pečie vajíčka. Nechajte ich vychladnúť v studenej vode. Odlúpnite a nakrájajte vajcia na štvrtky alebo nakrájajte na hrubé plátky.
- Nakrájajte hlavu hlávkového šalátu na polovicu. Opláchnite šalát pod studenou vodou a nechajte vytekať. Počas odtoku pripravte zeleninu. Štvrťrok rajčiny (takže máte 8 kusov). Krájajte a nakrájajte uhorky a nakrájajte papriky na dlhé tenké prúžky. Jemne nakrájajte cibuľu a mrkvu.
- Otvorte plechovky s tuniakom, bielym špargľou a archanče srdiečkami a vysušte každý z nich dobre.
- Rozložte šalát na malé kúsky na šalát. Vytvorte šalátovú posteľ na veľkom tanieri.
- Na vrchu postele položte paradajky, uhorky, cibuľu, papriku a mrkvu.
- Rozotrite tuniak okolo šalátu a rozdeľte ho na malé kúsky s vidličkou.
- Umiestnite plátky vajíčok, špargľu, artyčoky, olivy a kukuricu (ak používate) na vrch.
- Šaty s olejom a ocotom a posypeme soľou podľa chuti.
Urob si svoj vlastný
Jedná sa o jeden z tých receptov, ktoré sú absolútne otvorené interpretácii - nebojte sa, ak vám chýba jedna alebo viac prísad. Každá rodina v Španielsku má svoju vlastnú verziu ensalada mixta, takže je v každej domácnosti trochu odlišná. Neváhajte pridať svoje vlastné čerstvé ingrediencie z kuchyne alebo záhrady a dajte mu jedinečný spin.
Ak hľadáte nejakú inšpiráciu, ďalšie populárne zložky, ktoré môžete pridať, sú ančovičky, avokádo, čierne olivy, zemiaky a škorpióny. Pri obliekaní si niektorí ľudia dávajú prednosť sherry vinaigrette, zatiaľ čo iní pomiešajú citrónovú šťavu a nakrájanú koriandru do olivového oleja.