Bez mliečnych výrobkov je bez laktózy, ale nie naopak
Často uvidíte termíny bez laktózy a bez mliečnych výrobkov na rôznych výrobkoch a potravinách. Ale myslíte to isté? Vlastne nie. Potraviny bez laktózy sú mliečne výrobky, v ktorých bola laktóza odstránená, zatiaľ čo mliečne výrobky neobsahujú žiadne mliečne výrobky - potraviny sa vyrábajú z rastlín alebo orechov.
Pochopenie týchto označení je dôležité pre ľudí s alergiou na mlieko (tiež označované ako alergia na mliečne výrobky).
Výrobky bez laktózy sa vyrábajú pre ľudí s neznášanlivosťou laktózy, ale zvyčajne nie sú vhodné pre ľudí, ktorí majú alergiu na mlieko alebo sú na vegejskej alebo mliečnej stravovacej strave .
Neznášanlivosť laktózy
Laktóza je cukor nachádzajúci sa v mlieku a mliečnych výrobkoch. Naše telá produkujú enzým nazývaný laktáza, ktorý nám pomáha správne tráviť laktózu. U niektorých ľudí sa telo prestane vyrábať dostatočné množstvo laktázy a nedokáže správne tráviť cukor, čo spôsobuje žalúdočné ťažkosti, ako je plyn, nadúvanie, kŕče, hnačka a nevoľnosť.
Pre niektorých, konzumácia malých množstiev potravín obsahujúcich laktózu nemôže spôsobiť žiadne problémy, alebo osoby, ktoré netolerujú laktózu, môžu zistiť, že môžu jesť jogurty a kozie mlieko. Existujú tiež laktázové tablety, ktoré pomáhajú pri trávení laktózy. Ale pre ľudí, ktorí nedokážu tolerovať laktózu, je najlepšou voľbou výber bez laktózy.
Potraviny bez laktózy
Keďže laktóza sa nachádza len v mlieku, iba výrobky, ktoré obsahujú mlieko, môžu byť bez laktózy.
Preto sú mliečne výrobky obsahujúce mlieko jedinými typmi mliečnych výrobkov, ktoré môžu byť bez laktózy. To znamená, že smotana, cmar, niektoré syry, zmrzlina, kyslá smotana a dokonca horúce čokoládové zmesi sú zakázané tým, ktorí netolerujú laktózu. Našťastie existujú verzie mnohých z týchto potravín bez laktózy v obchode.
Stačí sa pozrieť na označenie "bez laktózy".
Alergia mlieka (AKA mliečna alergia)
Mliečna alergia je najčastejšou potravinovou alergiou u dojčiat a malých detí. Osoba s alergiou na mlieko je často alergická na jednu z dvoch bielkovinových zložiek mlieka: kazeín a srvátku . Imunitný systém tela nadmerne reaguje s týmito špecifickými proteínmi, čo spôsobuje mierne príznaky, ako je žihľavka, svrbenie a opuch, až k závažnejším symptómom, ako je sipot, dýchacie ťažkosti a dokonca aj strata vedomia. Preto osoby s alergiou na mlieko nemajú konzumovať žiadne potraviny, ktoré obsahujú mlieko.
Mliečne výrobky
Pre pochopenie štítku bez mliečnych výrobkov je najlepšie pochopiť, čo mliečne výrobky vlastne znamenajú. Mliečne sa vzťahuje na mlieko a akúkoľvek časť mlieka, ktorá pochádza z kráv a iných cicavcov. Preto, aby bol výrobok bez mliečnych výrobkov, výrobok nesmie mať mlieko a žiadne zložky, ktoré sú súčasťou mlieka.
Keďže laktóza pochádza z mlieka, produkt, ktorý je bez mliečnych výrobkov, nebude obsahovať laktózu. To znamená, že výrobok, ktorý je bez mliečnych výrobkov, je tiež bez laktózy, ale pamätajte na to, že výrobok, ktorý neobsahuje laktózu, nemusí byť nevyhnutne bez mliečnych výrobkov.
Výrobky bez mliečnych výrobkov neobsahujú kazeín a srvátku, ale tieto bielkoviny sa často nachádzajú v produktoch označených bez laktózy, pretože odstránenie laktózy z mliečnych výrobkov nemôže tieto proteíny eliminovať.
Tieto proteíny budú naďalej prítomné, pokiaľ neexistujú iné formy spracovania na ich odstránenie.
Výber medzi laktózou a mliečnymi výrobkami
Aby ste si vybrali ten najlepší stravovací plán, potrebujete vedieť, či ide o intoleranciu laktózy alebo alergiu na mlieko. Ak ste vy alebo vaše dieťa alergickí na mliečne výrobky alebo na časti mlieka, ako je kazeín alebo srvátka, potom vyčistite výrobky bez laktózy a držte sa tých, ktoré sú označené ako mliečne alebo vegánske . Je dôležité, aby ste sa oboznámili s prísadami z mliečnych výrobkov, aby ste vedeli, ktoré výrobky sú pre vás a vaše blízke osoby bezpečné. Ak ste vy alebo vaša závislí diagnostikovaná intolerancia laktózy, jednoducho vyhľadajte nálepku bez laktózy.
Ďalšia vec, ktorú je potrebné mať na pamäti, je, že existujú aj rozdiely medzi pojmami mliečne výrobky a mliečne výrobky . Bez mliečnych mliečnych výrobkov nie je termín, ktorý reguluje Úrad pre potraviny a liečivá v USA - je to priemyselný a marketingový výraz.
Ne mliečne výrobky sú regulovaným výrazom a v skutočnosti umožňujú prítomnosť mliečnych bielkovín, ako je kazeín, srvátka a iné deriváty. Ak máte alergiu na mlieko, nesmú byť mliečne výrobky bezpečné.
Ak dodržiavate vegánsku diétu, nebudete konzumovať žiadne mliečne výrobky - bez ohľadu na to, či sú alebo nie sú označené ako bez laktózy - pretože mliečne výrobky pochádzajú zo zvierat. Preto štítky, ktoré čítajú "bez mliečnych výrobkov", môžu byť bezpečné pre ľudí, ktorí jedia vegánske, pokiaľ nie sú v zozname zložiek žiadne iné živočíšne výrobky.