Tieto základné lososové šaláty - alebo lososové krokety - sú už dávno obľúbeným južným jedlom. Ak ste z Juhu, pravdepodobne budete mať krásne spomienky na piatkové večerné lososové krokety. Nielenže sú tieto lososové krokety ľahkou prípravou, ale použitie konzervovaného lososa znižuje rozpočet.
Robia fantastické každodenné rodinné jedlo s makarónmi a syrom. Alebo im podávajte hranolky alebo pečené zemiaky a dusený hrášok alebo brokolicu. Uhorky s kyslou smotanou a kôprom sú vynikajúcou voľbou; kôpru a uhoriek dobre idú s lososom.
Podávame šálky s kúpou alebo domácou zubnou omáčkou , remoulade omáčkou alebo koprovou omáčkou (nižšie).
Čo budete potrebovať
- 1 (16-unca) môže losos (bez odtoku)
- 1 malá cibuľka (jemne strúhaná)
- 2 lyžice mleté čerstvej petržlenovej vňati
- Mleté čierne korenie na chuť
- 2 veľké
- vajcia (dobre zbité )
- 1 až 1 1/2 šálky jemných suchých strúhankov (
- rozdelené )
- 3 lyžice masla
Ako to urobiť
- Otočte losos a kvapalinu do misky strednej veľkosti. Vločka lososa s vidličkou, odstránenie akejkoľvek kože a kostí. Menšie kosti sú jedlé a môžu byť rozdrobené. Pridajte strúhanú cibuľu, petržlen a korenie; dôkladne premiešajte.
- Pridajte rozbité vajcia a dobre premiešajte. Pridajte dosť strúhanky, asi 1/2 až 3/4 šálky, aby sa zmes dostatočne hrúbila, aby sa tvarovala na približne 12 malých šupiek. V zostávajúcej strúhanke strúhajte plátky na dôkladné nanesenie.
- Vo veľkej ťažkej panvici alebo panvici na nízkej teplote topiť 2 polievkové lyžice masla. Keď je maslo horúce, pridajte lístky na losos. Fry pomaly pomaly na jednej strane, až kým nie je nahnevaný. Pridajte zostávajúce maslo, otočte plátky a smažte ich, až kým na druhej strane nebudú opečené.
Tipy a variácie
- Ak pečiete šálky lososa v dávkach, predhrievajte rúru na 200 F. Položte lososové šaláty na stojan v panvovej peci a umiestnite ich do predhriatej rúry počas prípravy ďalších šarží.
- Nahraďte jemne rozdrvené soli alebo Ritz sušienky na jemné, suché strúhanky.
- Vypustite strouhanú cibuľu a pridajte asi 2 až 3 polievkové lyžice jemne nasekanej zelenej cibule (škorpióny).
- Na prípravu jednoduchej kôrovej omáčky na krokety kombinujte 1 lyžicu nasekaného čerstvého kôpru s 1/4 šálkou majonézy, 1/4 šálky kyslej smotany, niekoľko čajových lyžičiek citrónovej šťavy a čerstvo pomletého čierneho korenia, pridajte jemne nakrájanú zelenú cibuľa, ak je to žiaduce.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 347 |
| Celkový obsah tuku | 19 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 217 mg |
| sodík | 269 mg |
| sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 26 g |