Štítky s potravinami môžu byť mätúce, najmä ak ste novým zákazníkom na nákup tovaru pre osobu s alergiami alebo s obmedzenou výživou. V komunite bez mliečnych výrobkov sa výrazy "bez mliečnych výrobkov" a "mliečne výrobky" často používajú zameniteľné. Tieto výrazy však nie sú vzájomne zameniteľné v tom, čo predstavujú na etiketách potravín. Takže "bez mliečnych výrobkov" neznamená to isté ako "mliečne výrobky" na označení potravín. Rozdiel medzi pojmami môže byť život ohrozujúci pre osoby s alergiou na mlieko alebo citlivosťou.
Mliečne výrobky
Zatiaľ čo neexistuje regulačné vysvetlenie toho, čo znamená bez mliečnych výrobkov na označeniach potravín, regulačný úrad pre kontrolu potravín a liekov (FDA), ktorý je často označovaný ako "bez mliečnych výrobkov". Výrobky, ktoré sú označené ako vegánske, by mali byť tiež bez mliečnych výrobkov, keďže vegánske výrobky neobsahujú žiadnu formu mlieka, ako je mlieko, vajcia alebo syr.
Hoci sa môžete cítiť relatívne bezpečne, že ak označenie tvrdí, že výrobok je bez mliečnych výrobkov, je to skutočne bez mliečnych výrobkov, ľudia na mliečnej alebo vegánskej strave sú povzbudzovaní, aby vždy čítali štítok. Bohužiaľ, niekedy sú položky označené nesprávne a obsahujú zložky mliečnych výrobkov obsiahnuté v potravinách.
Medzi príklady výrobkov bez mliečnych výrobkov patria:
- Alternatívne mlieka ako sójové mlieko, mandľové mlieko a kokosové mlieko
- Dezerty ako sherbet, mrazené ovocné tyčinky a anjelský koláč
- Arašidové maslo, orechy a semená
- Bielkoviny ako fazuľa, mäso a hrach
- Tofu a sójové syry
- Rastlinné a mäsové polievky bez mlieka
Výrobky bez mliečnych výrobkov
Existuje regulačné vysvetlenie FDA pre termín mliečne, ale regulácia umožňuje prítomnosť mliečnych bielkovín, ako je kazeín , srvátka a iné deriváty. Kazeín je hlavný proteín nachádzajúci sa v mlieku, syre a iných spracovaných potravinách. Syrovátka je kvapalná časť mlieka, ktorá zostáva, keď bola zrazená a napnutá.
Pravdepodobne ste narazili na mliečne smotany na kávu a mliečne syry, ktoré skutočne obsahujú kazeín, kazeináty, srvátku a iné deriváty, ktoré zjavne nie sú mliečne.
Fráza "ne mliečne výrobky" vstúpila do nariadenia FDA v dôsledku mliekarenského priemyslu. Je to preto, lebo mliekarenský priemysel nechcel, aby sa výrobky, ktoré boli mliečne náhražky, zamieňali za skutočné mliečne výrobky , ako je smotana a mlieko.
Po mliečnom alebo veganskom diéte
Môže sa cítiť nemožné sledovať bez mliečnych výrobkov alebo veganskú stravu, ale čoraz viac obchodov s potravinami a reštaurácií poskytujú výrobky, ktoré im uľahčia. Pokúste sa postupovať podľa tohto trojfázového akčného plánu:
- Čítanie štítkov. To je nevyhnutné pre každého, kto má alergiu alebo neznášanlivosť. Zoznámte sa s prísadami získanými z mliečnych výrobkov a naučte sa, ako ich uvidíte na výživových štítkoch. Mnohé štítky uvádzajú zoznam alergénov, ktoré obsahuje výrobok, niektorí však nie. Tí, ktorí majú život ohrozujúcu alergiu alebo neznášanlivosť, by sa mali vyhnúť výrobkom, ktoré nemajú nutričné informácie. Pretože to môže byť jednoduchšie v obchode s potravinami, je dôležité nechať svojho čašníka vedieť o vašej alergii pri objednávaní v reštaurácii. Môžete dokonca skontrolovať väčšinu ponúk vopred online a získať predstavu o tom, čo sa dostať. Konkrétne hľadajte alergény a výživové menu, aby ste zistili rozklad zložiek.
- Kúpiť celú stravu. Konzumácia celých potravín, nie pripravených potravín, vyrení stredného človeka, pokiaľ ide o varenie. Takisto zabezpečí, aby vaše jedlo počas spracovania neprišlo do styku s mliečnymi prísadami. Jedným trikom je stráviť viac času v sekcii produktov, kde je bohatá zelenina a ovocie.
- Vykonajte svoj výskum. S trochou domácich úloh môžete zistiť, komu chcete dôverovať. Nakoniec budete mať lepšiu kontrolu nad tým, ktoré značky poskytujú skutočné mliečne produkty a vegánske výrobky a ktoré reštaurácie sú vhodné pre bez mliečnych výrobkov a veganské potreby alebo preferencie. Ak chcete začať používať mliečnu stravu, nájdete tu zoznam zdrojov, ktoré môžete získať: