Indický čierny šošovica (Kaali Daal) recept

Ďalšou populárnou severoindickou jedlo je kaali daal alebo daal makkhani. Čierna šošovica je varená s korením, paradajkami a krémom na zdravé a chutné pokrmy známe ako ma ki daal (mama šošovica) pre svoje komfortné jedlá.

Podávajte kaali daal / daal makkhani so zeleninovým pokrmom a naan (tandoor-pečené flatbread) alebo maslo kuracie a naan.

Šošovica bude musieť cez noc namočiť vo vode, a tak plánovať.

Čo budete potrebovať

• 1 šálka rozdelenej na urad daal (čierna šošovka, nasiaknutá cez noc vo vode na pokrytie)
• 3 šálky vody
• 2 veľké cibule (tenké plátky)
• 2 zelené chilli (štrbina)
• Štipka suchofetidy
• Soľ na chuť
• 2 lyžice neutrálneho oleja (ako je zelenina, repka alebo slnečnica)
• 2-palcový kus zázvoru (julienned)
• 1 lyžica cesnaku (mletého)
• 2 veľké paradajky (nakrájané na kocky)
• 2 čajové lyžičky koriandra
• 1 lyžička mletého kmínu
• 1/2 čajovej lyžičky červeného chili prášku
• 1/2 šálka krému (šľahačka)
• 2 lyžice ghee
• 1 čajová lyžička kmeňových semien

Ako to urobiť

1. Namočte urad daal (čierna šošovka) do misy s vodou cez noc.
2. Vrijte namočenú šošovku 3 šálky vody, 1 plátky cibule, zelené chilli, asafetida a soľ na chuť, až kým nebudú veľmi jemné. Odložiť.
3. V samostatnej panvici zohrejte olej a druhú cibuľu smažte, až kým nie je mäkká. Pridajte zázvor a cesnak a smažte 1 minútu.
4. Pridajte paradajky, koriandre, rasce a červený chili prášok a smažte ďalších 5 minút.

1. Pridajte rezervovanú varenú šošovku a dostatok vody, aby ste získali hustú šťavnatú konzistenciu a dobre premiešajte. Nasypejte 10 minút.
2. Nalejte šľahaný krém a dobre premiešajte. Vypnite oheň.
3. V ďalšej malej panvici zahrejte gée a pri pridávaní horúcich semien kmín a varte, až kým sa prestane šplhať.
4. Nalejte to do šošoviek (všetko sa prskne) a dobre premiešajte.
5. Podávajte horúce s jedlámi na zelenine a naanmi (tandoor-pečené kvasené indické flatbread) alebo maslo kuracie a naan.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	504
Celkový obsah tuku	23 g
Nasýtený tuk	8 g
Nenasýtený tuk	9 g
cholesterol	34 mg
sodík	556 mg
sacharidy	62 g
Vláknina	10 g
proteín	17 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)