Tento jednoduchý recept z bravčovej panenky kombinuje odvážne chute s chudým a jemným mäsom. Vepřová panenka je pražená jednoduchou kombináciou horčice, cesnaku a bylín.
Sušená tymian poskytuje chuť, spolu s cesnakom a čerstvo mletým čiernym korením. Niektoré iné bylinné alternatívy: šalvia, rozmarín, estragón, letná chuť a fenykl. Alebo použite bylinkovú zmes v teste, napríklad jemné bylinky , korenie hydiny alebo všestranné korenie bez soli.
Hnedá bravčová panenka je zdravé, nízkotučné mäso. Môže sa stať ťažkým, ak je varené príliš dlho, preto skontrolujte teplotu po 30 až 40 minútach, ak je to možné.
Čo budete potrebovať
- 2 bravčové panenky, každý asi 3/4 až 1 libra
- Dash kosher soľ
- 3 lyžice zrna horčice
- 4 strúčiky cesnaku, jemne mleté
- 2 čajové lyžičky sušeného tymianu
- Dash ground čierny korenie
Ako to urobiť
- Ohrejte rúru na 375 F.
- Držte panvicu na pečenie 9-by-2-palcový s fóliou. Fólia ľahko namazať.
- Orezať bravčové panenky nadbytočného tuku a umyť; vysušte.
- Bravčové panenky umiestnite do pripravenej panvice a jemne posypte soľou.
- Zložte ostatné zložky do misy a premiešajte, až kým nebude dobre premiešané. Pretrepte všetky strany kusov bravčového mäsa.
- Pečieme bravčové mäso 40 až 55 minút, alebo kým nezaznamená najmenej 145 F na mäsovom teplomere, ktorý bol vložený do stredu najsilnejšej časti sviečkovice.
- Odstráňte z rúry, voľne zakryte fóliou a nechajte odpočinok 5 až 10 minút.
Podľa USDA je minimálna bezpečná teplota pre bravčové rezy 145 F.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 296 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 126 mg |
| sodík | 209 mg |
| sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 44 g |