Smaženie slaniny je jedným z tých kuchynských zručností, ktoré môže trvať nejaký čas zvládnuť. Aj keď je to jednoduchá úloha, môže to trvať niekoľko pokusov a omylov, aby ste dosiahli dokonalé výsledky. Perfektne vyprážaná slanina môže byť použitá vo všetkom, od hlavných jedál až po šaláty až po predjedlá alebo len ako občerstvenie.
Príprava práce
Na vyprážanie slaniny až po ostrú dokonalosť začnite studenou panviciou. Uistite sa, že je vaša panvicka dostatočne veľká na to, aby vyhovovala vašim potrebným množstvám slaniny bez toho, aby sa stlačila.
Opatrne oddeľte kusy slaniny od seba a umiestnite ich vedľa seba do studenej panvice. Nepretiahnite slaninu, keď ju vyberiete z obalu. To vám môže pomôcť priviesť balík medzi vaše ruky do kužeľa pred jeho otvorením; to pomôže uvoľniť plátky a uľahčiť ich oddelenie bez roztrhnutia alebo roztiahnutia surovej slaniny.
Fritovanie slaniny
Teraz umiestnite panvicu na strednú teplotu. Slanina začne schnúť a prechádzať priesvitným. Najdôležitejší tip: Nehýbte slaninu, kým sa z panvice ľahko neuvoľní.
Môžete mierne zdvihnúť okraje, keď sa na prvej strane začne schnúť slanina, ale nezvyšujte ju ani ju núť, kým sa uvoľní. Potom otočte slaninou pomocou klieští a variť na druhej strane, až kým sa znova neuvoľní. Celý tento proces by mal trvať asi 10 minút pre tenké plátky slaniny, alebo asi 15 minút pre hrubú plátky slaniny. Počas tohto procesu buďte opatrní, pretože tuk slaniny bude pravdepodobne vyčnievať z panvice a bude veľmi horúci.
Trvale otáčajte slaninou často na varenie. Slanina sa robí, keď to vyzerá ako ostrú slaninu. Hlučný šum sa výrazne zníži a keď na slanine nie sú žiadne ružové, biele alebo priesvitné oblasti, čo znamená, že tuk bol vykreslený, je pripravený. Odstráňte ju do papierovej uteráčky, aby ste mohli odtekať, potom jesť alebo použiť vo svojom obľúbenom receptuse slaniny .
Ak nepoužívate slaninu ihneď alebo varenie veľkého množstva slaniny, môžete použiť rúru na prehriatie alebo udržať varenú slaninu v teple. Jednoducho zohrejte rúru na 250 F a umiestnite slaninu na plechy na pečenie v rúre.
Bacon Grease
Tuky na slaninu môžu byť použité na varenie iných chutných špecialít, uložené až na jeden mesiac alebo správne zlikvidované. Sodík z baconoviny by sa nikdy nemal vylúčiť do drezového odtoku ani pri likvidácii. Surové tuky sa vytvrdia a ochladia sa. Sójové bôby môžu byť uložené v uzatvárateľnej nádobe buď v chladničke alebo v mrazničke alebo jednoducho vyložené do odpadu.
Pečená múčka pečiva
Ďalšou možnosťou na varenie slaniny je pečenie slaniny v rúre . Pečená pečená slanina môže byť menej chaotická a môže vám dovoliť uvariť viac slaniny naraz, pretože viac plátkov sa bude hodiť na plech na pečenie ako v štandardnej panvici. Každá metóda bude produkovať lahodnú, chrumkavú slaninu, aby ste mohli jesť ihneď alebo použiť vo svojich obľúbených receptúrach.