Tento recept na poľskú kapustu, zemiaky a slaninu alebo zapiekanka z kapusty, ziemniak i boczek je komfortná výživa par excellence. Táto výdatná jedlá z hlavného chodu kombinujú tri zložky, ktoré milujú Poliaci. Takmer každá východoeurópska krajina má svoju verziu tohto jedla. Môže byť vegetariánsky tým, že vylúči slaninu a použije maslo alebo olej, aby sajut kapustu.
Tu je väčšia fotografia polskej kapusta-zemiakov-slané kastrol.
Čo budete potrebovať
- 1 libra nakrájanej slaniny
- 1 veľká nakrájaná cibuľa
- 1 (2 1/2-libra) kapusta, plnená a hrubo nasekaná
- 3 veľké červenohnedé zemiaky, lúpané, nakrájané na 1/2-palcové kocky a predvarené
- 1 lyžička soli (alebo chuť)
- 1/2 až 1 čajová lyžička korenia (alebo chuť)
- 1/2 šálky krému
- 1/2 šálky drveného poľského syra Koldamer alebo Kurpianka alebo švajčiarskeho syra
Ako to urobiť
- Ohrejte rúru na 375 stupňov. Vo veľmi veľkej mäkkej panvici alebo v holandskej rúre si nakrájajte nakrájaný slaninu, až kým nebude ostrý, ale nebude spálený. Pomocou štrbinovej lyžice odstráňte slaninu a odložte ju.
- Ak je to žiaduce, niektoré slané tuky sa môžu odstrániť, ale tradične zostávajú dovnútra. Pridajte cibuľu a kapustu na slaninový tuk, dobre premiešajte. Varte, kým kapusta úplne nezhasne a je al dente približne 20 minút. Pridajte dobre odvodnené zemiaky, soľ, korenie, smotanu a vyhradenú slaninu a úplne premiešajte. Odstráňte z tepla.
- Posypeme syr nad kelímkom z kapusty a zemiakovej slaniny a pevne ho pokryjeme fóliou alebo pokrievacou vekom. Pečieme 35 minút alebo až sa zemiaky skoro skončia. Odstráňte kryt a pečte ďalších 10 minút, alebo kým sa syr neroztopí a zlato a zemiaky nebudú citlivé.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 463 |
| Celkový obsah tuku | 31 g |
| Nasýtený tuk | 13 g |
| Nenasýtený tuk | 12 g |
| cholesterol | 87 mg |
| sodík | 1,318 mg |
| sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 27 g |