Tento šalát Lemony Lentil je super jednoduchý, super chutný a super zdravý. Je to tiež super základné a ľahko sa obliecť s akékoľvek sezónne vegetariáni ste zobral na trhu-pozri mnoho voliteľných doplnkov uvedených nižšie mixovať a zápas, ako sa vám páči.
Zatiaľ čo tu pracuje väčšina druhov šošoviek a rád používam drobné zelené francúzske šošovky, keď ich mám na dosah ruky, ako vidíte na obrázku, bežnejšie hnedé šošovky pracujú veľmi pekne. Mäkšia, červená šošovica je v šalátoch zložitejšia. Ak sa rozhodnete ich používať, dávajte pozor, aby ste ich neprehnali.
Skvelá vec v tomto základnom šaláte je, že ho môžete oživiť pridaním voliteľných položiek, ako sú napríklad nakrájané tvrdé vajcia , oholené alebo tenké plátky fenyklu, rozdrobené feta alebo cojita, a orechované orechy alebo borovica.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka šošoviek (hnedá, čierna alebo zelená)
- 1 čajová lyžička jemnej morskej soli, plus viac na chuť
- 1 malý cesnakový klinček alebo
- šalotka
- 1 citrón
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- 1/4 čajovej lyžičky horčice
- 3 lyžice
- extra panenský olivový olej
- 1
- jarnej cibule alebo 5 zelených cibúľ
Ako to urobiť
- Vložte šošovku do veľkého hrnca. Kryjte 6 šálok studenej vody a priveďte do varu. Znížte teplo, aby ste udržiavali stabilnú varenie a variť. Keď sú šošovky na polovicu varené (sú takmer hotové, ale stále majú ťažké centrum, keď ich kousnete), pridajte soľ. Pokračujte v varení, kým šošovica nie je jednoduchá na uhryznutie; celková doba varenia sa bude líšiť v závislosti od typu šošovice, ktorú používate. Vypustite a odložte.
- Zatiaľ čo šošovica pokračuje v odtoku, urobte obväzu: Peel a mletý cesnak alebo šalotka a vložte ju do veľkej misy. Jemne rožte 1 čajovú lyžičku citrónovou kôrou do misy, dávajte pozor, aby ste odštepali jasne žltej časti a vyhnite sa horkej bielej drieku pod ním. Položte citrón do polovice a stlačte 1 lyžičku čerstvej citrónovej šťavy do misy. Pridajte korenie a horčicu a rýchlo ju rozmiešajte. Nechajte sedieť asi 5 minút. Šľahačka v olivovom oleji.
- Prečte zostávajúcu prebytočnú vodu zo šošovice. Pridajte dobre odvodnenú šošovku do misy a premiešajte tak, aby bola šošovka rovnomerne potiahnutá obväzom.
- Nakrájajte a jemne nakrájajte jarnú cibuľu alebo zelenú cibuľu a pridajte ich na šošovku. Pridajte akékoľvek voliteľné doplnky, ktoré vás oslovia a sú v sezóne!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 158 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 297 mg |
| sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 7 g |