Ceylonový čaj je populárny typ čierneho čaju, ktorý je tiež známy ako čaj zo Srí Lanky. Podáva sa ako ľadový čaj alebo príjemné a teplé, je to obľúbený nápoj pre mnoho čajov. Zatiaľ čo Ceylon je známy svojou odvážnou chuťou, môžete byť prekvapení, že viete, že sa môže veľmi líšiť v závislosti od toho, kde sa pestuje v krajine.
Čo je ceylonový čaj?
Ceylon (povedzme-trávnik) čaj je čaj zo Srí Lanky, národ, ktorý bol predtým známy ako "Ceylon". Hoci niektorí producenti zo Srí Lanky rozširujú svoju ponuku, aby zahŕňali zelený čaj a iné typy čaju , väčšina Ceylonových čajov sú čierne čaje .
Ceylonové listy sú často označované ako "drsné". Je to preto, lebo sú dlhé a tenké s drôteným vzhľadom. Vo svete čaju sú tieto listy veľmi ľahko rozpoznateľné.
Čo čajový čaj ako?
Srí Lanka je malý ostrov, ale má obrovský rozmer, takže príchute vyrábaných čajov sa značne líšia.
Tento rozdiel v chuti je ovplyvnený klimatickými, pôdnymi, zrážkovými, slnečnými a rastlinnými odrodami a je známy ako terroir. Používa sa vo víne, ako aj v čaji. Srí Lanka je jedinečná kvôli obrovskej rozmanitosti, ktorá je k dispozícii z takej malej oblasti.
Napriek regionálnym odtieňom je "klasická Ceylonová príchuť" všeobecne považovaná za odvážnu, plnú a energickú. Má stredne plné taniny a niektoré citrusy, čokoládu alebo korenie.
Väčšina ceylonového čaju je ortodoxný čaj , čo znamená, že bol spracovaný ručne a urobil tak rýchly a jasný čaj.
Čajové regióny na Srí Lanke
V krajine sa nachádza jedenásť oblastí pestovania čaju, najznámejšie sú Uva, Nuwara Eliya a Dimbulla.
Uva je snáď najslávnejšia oblasť pestovania čaju na Srí Lanke. Nachádza sa na centrálnej Srí Lanke, východne od Nuwara Eliya a Dambully. Terroir z Uvy produkuje čierny čaj s výrazne sladkou arómou a exotickou, lesnatou arómou, ktorá zvládne trochu mlieka. V Uve sa vyrábajú aj niektoré biele čaje .
Nuwara Eliya je najvyššia nadmorská výška čajoviska na Srí Lanke. Nachádza sa tiež v strede ostrova, západne od Uvy a severne od mesta Dambulla. Jeho terroir produkuje čaj s jemnou, kvetinovou vôňou a svetlou a živou chuťou. Vysoké elevačné čaje Nuwara Eliya sú výnimočné ľadové alebo podávané s citrónom.
Dambulla je oblasť pestovania čaju na centrálnej Srí Lanke. Je to najjužnejšia z troch známych oblastí. Ako oblasť horských svahov sa terroir značne pohybuje s nadmorskou výškou. Niektoré čaje sú plné, iné sú jemné, ale väčšina má mäkkú chuť.
Medzi ďalšie oblasti pestovania čaju na Srí Lanke patria Badulla, Galle, Haputalle, Kandy, Maturata, Ratnapura, Ruhuna a Uda Pussellawa.
Pitie ceylonového čaju
Rozmanitosť ceylonových čajov vedie k veľkej rozmanitosti v tom, ako si ju môžete vychutnať. Tento typ čaju je výrazom výrazu "seba-piják", ktorý sa používa na opis čajov (predovšetkým čiernych), ktoré nepotrebujú žiadne vylepšenia, pretože sú dokonalé na vlastnú päsť.
Ceylonové čaje sú najobľúbenejšou základňou pre ľadové čaje na svete. Tiež robia jeden z najpriaznivejších horúcich čajov, ktoré nájdete.
Okrem toho si môžete vychutnať Ceylonské čaje nasledujúcimi spôsobmi:
- Ako mliečny čaj mäkký chuť a znížiť akúkoľvek horlivosť.
- Namiesto mlieka vyskúšajte Ceylon s nádychom citrónu, najmä keď je podávaný v chlade.
- Cukor alebo med môžu byť použité ako mierne sladidlo.
- Ceylonový čaj je skvelou voľbou pre akýkoľvek recept na nápoje, ktorý vyžaduje generický čierny čaj. Thajský Iced Tea je dokonalým príkladom.