Existuje toľko receptov na poľskú zemiakovú polievku alebo zupu ziemniaczana (ZOO-pah zhem-nyah-CHAN-ah), pretože tam sú kuchári. Rád pridám mrkvu do mín a používam kuracie mäso alebo zeleninovú základňu a malú slaninu alebo údené mäso. Hotovú polievku je možné v prípade potreby zmrznúť podľa pokynov uvedených nižšie.
Čo budete potrebovať
- 4 unce slaniny (asi 4 prúžky, nakrájané na kocky)
- 2 veľké cibule (jemne nakrájané)
- 2 veľké mrkvy (olúpané a jemne nakrájané)
- 1 rebrový zeler (jemne nasekaný)
- 2 libry zemiakov (lúpané, nakrájané na 1 1/2-palcové kocky)
- 8 šálok kuracieho vývaru (alebo zeleniny, horúcej)
- 4 lyžice čerstvej petržlenovej vňate (nasekané)
- 1 bobkový list
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Ako to urobiť
- Vo veľkej hrnce variť slaninu, kým sa začne uvoľňovať časť tuku. Pridajte cibuľu a suté až do priesvitnosti. Pridajte mrkvu, zeler a zemiaky a jemne sajte 5 minút, ale nehnite.
- Potom pridajte horúce, petržlenové a bobkový list. Priviesť do varu. Znížte teplo a zapekajte, zakryte asi 20 minút alebo kým zelenina nebude jemná. Odstráňte bobkový list, upravte korenie a podávajte horúce s prídavnou nasekanou petržlenovou vňaťou (ak je to potrebné) a ľahkým ražným chlebom .
Poznámka: Ak je to žiaduce, polievka môže byť zmrznutá vidličkou miešanie 2 lyžice univerzálnej múky s 1 šálkou kyslej smotany a popúšťanie ju s niekoľkými lúpami horúcej polievky. Vráťte temperovanou kyslou smotanou do hrnca na polievku a zamiešajte, kým sa polievka nerozsvieti, ale nedá sa variť.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 208 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 15 mg |
| sodík | 743 mg |
| sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 13 g |