Corbatas de Unquera , alebo v angličtine, "Kravaty z Unquera" sú typické a tradičné pečivo pomenované pre mesto Unquera, v severnom španielskom regióne Kantábria. Kantábria sa nachádza na Kanárskom mori, medzi regiónmi Astúrie a Baskicka. V závislosti od oblasti v Kantábrii sú tieto nádherné pečivo známe rôznymi názvami - korbaty v San Vicente de la Barquera, polkasy v Torrelavega a sakriskány v Liérganes.
Corbatas sa tak ľahko pripravujú, sú pripravené za menej než 20 minút od začiatku až do konca. Vystrihnite plechový list do dlhých pásikov, otočte do "bowties" a štette s bielym vaječným bielkom a posypte konce zemnými mandľami. Pečieme v horúcej rúre, kým nie je chrumkavé a zlaté. Podávajte s horúcou kávou alebo šálkou španielskej horúcej čokolády .
Čo budete potrebovať
- 1 hrsť surových mandlí
- 1
- bielok
- 3/4 c. (100 g)
- práškového cukru
- 1/2 lyžičky
- citrónová šťava
- 1 pkg (16 oz./1/2 kg.) Zmrazené
- bavlnené pečivo
Ako to urobiť
- Odstráňte pečatný list z mrazničky a počkajte asi 20 minút na rozmrazenie.
- Tipy: Pokrývajte plech na pečenie s plastom pri rozmrazení, aby nevyschol. Ak je točené pečivo príliš teplé, stane sa veľmi mäkkou a lepkavou, čo sťažuje prácu.
- Chopte mandle s veľkým, veľmi ostrým nožom alebo krátkym pulzom v kuchynskom procesore.
- Oddeľte vaječný bielok od žĺtka. Vložte vaječný bielok do malej misky na miešanie pohára. Pridajte citrónovú šťavu a práškový cukor a šľahajte spolu, až kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Ohrejte rúru na 400 ° F (210 ° C).
- Ak sa pečivo rozmrazí natrvalo, aby sa neprelomilo, položte muštičku na reznú dosku alebo kameň. Rezané cesto nakrájame na pásy o šírke 5 cm.
- Ak je pečivo suché a praskne trochu, posypte troškou vody, aby ste ho navlhčili, a stlačte pečivo spolu s prstami.
- Twist pásy cesta vytvoriť "bowties" a miesto na pečenie kameňa, alebo cookie list pokrytý pergamen papiera. Pomocou štetiny na pečivo nalepte zmes vaječného bielka na konce "väzieb" a posypte nakrájané mandle na obidva konce.
- Pečieme korbaty asi 10 minút na stredovom stojane, kým nie sú zlaté. Pečene odoberte korbaty z plechu špachtľou a nechajte vychladnúť na stojane.