Sladká a kyslá kreveta je obľúbená rodina v našom dome a je to ľahké, pretože nemusíte chleba a prvé smažte krevety a verte mi, chuť je taká dobrá, nebudete chýbať breading jeden kúsok ( plus je prirodzene nízkotučný!).
Thajské sladké a kyslé pokrmy sú takmer rovnaké ako ich čínske náprotivky, s výnimkou použitia rybacej omáčky a viac korenia, ktoré oba pridávajú hlbší rozmer chuti. Väčšina reštaurácií farby ich sladké a kyslé jedlá dostať, že hlboký červený odtieň, ale ja to rovnako pekne vyrobené s korením kajenského korenia a sfarbenie (to skončí viac oranžovej ako červená, čo je v poriadku so mnou). Dúfam, že tento recept vychutnáte rovnako ako moja rodina!
Čo budete potrebovať
- 12 až 18 stredných kreviet (2-3 šálky, odstránené škrupiny)
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 4 polievkové lyžice. cibuľa (jemne nasekaná)
- 1 paprika (červená, nakrájaná na plátky)
- 1 až 1 1/2 šálky snehový hrášok (alebo baby bok choy)
- 1 stonka zeler (tenké plátky)
- 1 polievková lyžica. sójová omáčka
- 2 polievkové lyžice. stolový olej
- 1 1/2 lyžičky. kukuričný škrob
- 1/4 šálky vody
- Voliteľné: sezamové semienka
- Pre sladké a šťavnaté omáčky:
- 2 plechovky / 28 oz./348 ml. konzervovaný ananás (kúsky zabalené v šťave)
- 1/2 šálku octu (biely, alebo červený vínny ocot)
- 3/4 šálky cukru (biela)
- 2 polievkové lyžice.
- rybacia omáčka
- 1/8 až 1/2 lyžičky kajenský korenie (na chuť)
- 1 polievková lyžica. citrónovú šťavu (alebo limetovú šťavu)
- 1 polievková lyžica. kečup
Ako to urobiť
- Nalejte jednu plechovku ananásových kúskov (so šťavou) do stredne veľkého hrnca.
- Vypustite šťavu z druhej plechovky do hrnca, stlačte ju z ovocia (môžete ju uložiť na jedlo alebo iné jedlá).
- Pridajte ocot, cukor, rybaciu omáčku , kajenskú, citrónovú alebo limetkovú šťavu a kečup.
- Prineste do varu, potom znížte teplotu na médium alebo až kým nebudete mať pekné silné vrieť. Nasypejte 12-15 minút, odkryte, alebo kým sa omáčka nezníži o jednu tretinu. Odstráňte z tepla a odložte ho.
- Umiestnite veľkú panvicu alebo jujte na stredne vysokú teplotu. Zmrzne v oleji a pridáme cesnak a cibuľu. Zmiešajte 30 sekúnd a potom pridajte zeleninu. Zmiešajte 2-3 minúty a pridajte 1-2 lyžice. zo sladkej a kyslej omáčky, ako si vyprážať, stačí len na to, aby sa prísady zahalili.
- Pridajte krevety a sójovú omáčku a pokračujte v miešaní a vyprážaní, kým krevety nebudú zvonka ružové (1 minúta).
- Pridajte zvyšnú omáčku. Miešajte a jemne varte 1 minútu, potom znížte teplotu na stredne nízke.
- V pohári miešajte kukuričný škrob do vody s vidličkou, až kým sa nerozpustí. Pridajte to k miešaniu-smažte, pomaly miešajte. Keď sa vaša miešačka dostatočne zahustila na to, aby sa vám páčila (asi 1 minúta), odstráňte z tepla.
- Urobte chuťový test, hľadáte rovnováhu sladkých a kyslých, plus náznak korenistých a slaných chutí. Ak je príliš kyslé, pridajte viac cukru; ak je príliš sladká alebo príliš slaná, pridajte ďalšiu citrónovú / limetkovú šťavu. Viac kajen môže byť pridaný pre viac korenia. Ak chcete hlbšie farby, pridajte niekoľko kvapiek červenej farby potravín (voliteľné). Vrchol s opekanými sezamovými semienkami, ak je to potrebné, potom podávajte s thajskou ryžou a vychutnajte si to!
Sezamové semienka a ich prípitok: Existujú rôzne druhy sezamových semien, ale zvyčajne vidíme iba biele druhy v pravidelných supermarketoch. Čierne sezamové semená sa nachádzajú v ázijských / čínskych obchodoch s potravinami a sú pre vás ešte lepšie ako biela odroda. Najjednoduchší spôsob, ako toast sezamové semienko akejkoľvek farby je umiestniť Tbsp. alebo dvoch sezamových semien v suchom panvici na stredne vysokej teplote. Zmiešajte nepretržite, kým sa semená opekali (svetlohnedá).
Ďalšie zeleniny, ktoré môžete pridať: zelená paprika, huby, čínska kapusta alebo bežná kapusta, kukurica.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 453 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 14 mg |
| sodík | 1,055 mg |
| sacharidy | 92 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 9 g |