Tento recept na vyťahované bravčové mäso a hovädzie mäso kombinuje štíhleho hovädzieho skľučovadla so zdobeným bravčovým ramenom v chutnej domácej omáčke. Skvelé, jemné a šťavnaté bravčové mäso a chutné hovädzie mäso spolu prekvapujúco dobre. Môžete si vyrobiť omáčku s alebo bez tekutého dymu a horúcej omáčky, alebo môžete preskočiť domácu omáčku dohromady a použiť asi 2 šálky vašej obľúbenej fľaškovanej omáčkou na grilovanie.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 libier štíhleho hovädzieho skľučovadla
- 1 1/2 až 2 libra vykosteného bravčového mäsa, výhodne z ramennej alebo zadnej časti
- 2 šálky kečupu
- 1 šálka vody
- 3 lyžice octu
- 3 lyžice omáčky Worcestershire
- 1/4 šálky hnedého cukru
- 1 lyžica Dijon horčica
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky soli alebo podľa chuti
- Voliteľné: 1/2 až 1 čajová lyžička tekutého dymu
- Voliteľné: Niekoľko pomlčiek s horúcou omáčkou
- 12 až 15 rozdelených sendvičových buniek (opekané, ak je to žiaduce)
Ako to urobiť
- Odstráňte prebytok tuku z hovädzieho a bravčového mäsa. Nakrájajte na kocky a vložte do pomalého sporáka.
- V miske skombinujte kečup, 1 šálku vody, ocot, Worcestershire omáčku, hnedý cukor, horčica Dijon, cesnakový prášok, soľ a tekutý dym a horúcu omáčku, ak ju používate. Prelejte kocky mäsa.
- Obalte a varte na vysokej na 3 až 4 hodiny alebo na nízku dobu 8 až 9 hodín, kým je mäso veľmi jemné. Príležitostne skontrolujte a podľa potreby pridajte malé množstvo vody.
- Po dokončení odoberte mäso z hrnca a roztrhnite vidličkou; umiestnite späť do hrnca na nízke až do horúcej teploty.
- Podávajte na rozdelených bunkách.
Tipy a variácie
- Nahraďte ingrediencie omáčky asi 2 až 3 šálkami komerčnej grilovanej omáčky. Príležitostne skontrolujte a podľa potreby pridajte vodu. Alebo pripravte tento recept s domácou grilovanou omáčkou z melasy alebo lahodnou grilovanou omáčkou z piva .
- Pridajte asi 1 1/2 šálky nakrájanej cibule na mäso.
- V prípade potreby použite časť chudého bravčového mäsa alebo hovädzieho mäsa. Ak je príliš štíhly, môže sa stať ťažkým, takže sa uistite, že vyvažujete s mäsom. Môžete tiež nahradiť rebrá v štýle krajiny pre bravčové rameno.
- Recept je ľahko rozšírený pre dav. Na večierku alebo v závese doručte skrátené mäso a omáčku priamo z pomalého sporáka.
Ostatné pomalé sporáky rezané mäsové recepty
Na ľahkú večeru, ktorá trvá minimálne úsilie, nič z bežného sporáka neporazí vyťahované bravčové a / alebo hovädzie mäso. A je to niečo, čo celá rodina bude milovať! Okrem tohto receptu si dajte jednu z týchto skúšok: jednoduchý 4-prísadový grilovaný krokus s hovädzím alebo bravčovým mäsom , grilovaný grilovaný paprikový guláš, grilovanie z hovädzieho mäsa Eugene alebo pomalý sporák vyberaný z bravčového barbecue v štýle Carolina .