Ľahké a medové dresingy dávajú dostatok citlivosti na jemnú chuť morských mušlí, ktoré sa podávajú na posteli so zmiešanými zeleninami.
Čo budete potrebovať
- Pre honey-Lime obliekanie:
- Okolo 1/3 šálky čerstvej lisovanej limetovej šťavy (2 až 3 limety)
- 5 čajových lyžičiek medu, alebo na chuť
- 1 lyžica bieleho vína alebo ryžového octu
- Pre mäkkýšov húfovitého mora:
- 2 polievkové lyžice hroznového alebo arašidového oleja (asi)
- 1-1 / 2 až 2 libry morské lastúrniky, pokušené suché
- 3 háčiky Zmiešané greeny (ako hrachové výhonky, žerucha alebo rukola zmiešaná s mesclunom)
- 2 hrsť nakrájanú zeleninu, ako sú oranžové papriky a jika
Ako to urobiť
Aby sa obliekanie:
V nereaktívnej miske šľaha šťava, med , a soľ, až kým med nie je úplne zapracovaný. Chuť a zodpovedajúcim spôsobom upravte. Odložiť.
Na výrobu mušlí:
Ohrievajte olej vo veľkej liatinovej alebo protišmykovej panvici po stredne vysokej teplote. Pridajte niekoľko mušlí na panvicu, dávajte pozor, aby sa panvica nezavádzala (ak sú mušle príliš blízko, vlhkosť, ktorú vyvíjajú, nemôže uniknúť a mäkkýše sa budú pariť, nezmiznú).
Kuchajte 2 až 4 minúty na stranu (a najmenej o 30 sekúnd dlhšie, ako si myslíte), až kým sa zlatá hnedá na vonkajšej strane a hrebene nie je možné ľahko otočiť. Otočte a variť až kým nie sú neprístupné (odstráňte 1 hrebenatko a nechajte ho skontrolovať). Premiestnite do platne; opakujte s ostatnými hrebenatkami.
Na servírovanie zariaďte zeleninu a zeleninu na jednotlivých platniach. Položte hrebenatky na vrch, šľahačku, aby sa rekombinovali, potom sa mierne roztečie nad vrcholom.
Na porciu: 382 kalórií, 31 percent kalórií z tukov, 48 gramov bielkovín, 16 gramov sacharidov, 2 gramy celkového vlákna, 13 gramov celkového tuku, 92 miligramov cholesterolu a 700 miligramov sodíka.
Recept Zdroj: Katherine Fausset a kol. (Villard Books)
Opätovne vydané s povolením.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 174 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 32 mg |
| sodík | 520 mg |
| sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 17 g |