Tres leches cake je obľúbený po celej Latinskej Amerike. Meno tres leches (tri "mlieka") pochádza z troch rôznych druhov mlieka ( kondenzované mlieko , odparované mlieko a smotana), ktoré sa po jeho pečení do tohto koláča ponoria a robia to bohaté, husté a intenzívne! Tres leches sa zvyčajne podáva studená - chutí ako zmrzlina práve roztavila do tortu. Je to skvelý dezert za horúceho počasia . Niektorí ľudia najdôležitejšie tres leches s talianskym meringue, a iní dávajú prednosť použite šľahačku.
Tento jahodový tres leches dort má vrstvu jahodovej náplne medzi koláčom a šľahačkou a je doplnený jahodami a čučoriedkami (alebo akékoľvek ovocie, ktoré si vyberiete - broskyne a maliny by boli dobré, napríklad). Červené, biele a modré farby bobúľ a šľahačky sú ideálne pre 4. júla.Čo budete potrebovať
- 8 vajec
- 2 2/3 šálky cukru plus 2 lyžice
- 1 polievková lyžica vanilky plus 1 čajová lyžička
- 1 čajová lyžička mandľového extraktu
- 2 2/3 šálky všestrannej múky
- 1 lyžička prášku na pečenie
- Štipka soli
- 1/2 šálky cmaru
- 1 1/2 šálky kondenzovaného mlieka
- 1 1/2 šálky odparovaného mlieka
- 3 šálky šľahača smotany
- 1 libra jahôd (plus viac na dekoráciu)
- 1/2 šálky cukru
- 2 lyžice kukuričného škrobu
- 1 šálka čučoriedok (na ozdobu)
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 350 stupňov.
- Zoraďte spodnú časť misky 9 x 13 palcov s pergamenovým papierom.
- V stojacom mixéri porazte vajcia s 2 2/3 šálky cukru až do svetlého sfarbenia a hustého asi 5 minút. Zmiešajte 1 lyžicu vanilky a extrakt mandlí.
- Múku pretrite práškom do pečiva a soľou.
- Zložte suché zložky do zmesi vajec a cukru, striedajúce sa s cmar. Jemne zložte a nezmiešajte.
Roztierajte cesto do panvice a pečte 30 až 40 minút, až kým špáradlo vložené do koláča vyjde čisté a dort sa jednoducho začne vrátiť späť na dotyk.
- Zatiaľ čo koláč pečie, pripravte jahodovú výplň: opláchnite 1 libru jahôd a odstráňte stopky. Nakrájajte jahody na polovicu a vložte ich do hrnca s 1/2 šálky cukru a 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu.
- Teplo jahody na stredné teplo, mashing je jemne a miešanie ich lyžičkou. Preveďte do varu a nechajte vriec na 3-4 minúty. Odstráňte z tepla a pretrite jemným sieťovacím sitom, pomocou špachtle, aby ste si mohli pretiahnuť jahody, do misy. Nechajte vychladnúť.
- Keď sa koláč ochladí asi 5 minút, použite špajzu, aby ste pokrčili otvory po celom povrchu koláča. Spojte kondenzované mlieko, odparované mlieko a 1 1/2 šálky krému a prelejte horúci koláč.
- Chladíme koláč 2-3 hodiny alebo cez noc, až kým sa nevychladne.
- Zostávajte 1 1/2 šálky šľahača s 2 lyžicami cukru, 1 čajovou lyžičkou vanilky a štipkou soli, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. ,
- Ponechanie koláča v panvici, roztieranie jahodovej plnky cez vrchol koláča. Rozložte šľahačku, pokrývajúcu jahodovú náplň.
- Ozdobte koláč s jahodami a čučoriedkami. Nechajte chladnúť, kým nie je pripravený na použitie.
Poznámka o pekáčoch: Tres Leches sa často podáva priamo z panvice, existujú však určité príležitosti ako narodeniny, kde by ste mohli chcieť atraktívnejšiu prezentáciu. Môžete pečať koláč v 2 koláčiky na koláčovú vrstvu, ale akonáhle sú mimo rúry, dajte im minimálne 12 hodín, kým mlieko pohltí, kým sú koláče stále v panvách, v chladničke. Akonáhle sú namočené všetko mlieko a sú veľmi dobre ochladené, môžete ich oddeliť, a ľadu je s talianskou čerešničkou alebo šľahačkou.
Pomáha rozdeliť dno panvíc papierom na pergamen. Ďalšou možnosťou je pečenie koláča v 10-palcovej miske s pružinou a potom odstráňte pásik okolo koláča, keď je dobre chladený a absorbuje mlieko.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 267 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 81 mg |
| sodík | 212 mg |
| sacharidy | 47 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 6 g |