Karamelizovaná cibuľa s citrónom alebo Karamellisierten Zwiebeln mit Zitrone v nemeckom jazyku vytvára vynikajúcu sprievodku pre pečenie, na miešané vajcia alebo cez toast. Rozdiel od štandardnej karamelizovanej cibule je prídavkom citrónovej šťavy a balsamického octu v tomto receptúre.
Táto lahodná a mierne sladká pochúťka sa dá robiť pomaly a v chladničke až na týždeň, aby sa mohla použiť v každej miske, ktorú sa vám páči. Chvíľu trvajú na tom, aby sa pripravili, pretože sú varené nízkym a pomalým spôsobom, ale majú nízku údržbu, vyžadujú rozruch z času na čas a ľahko sa vyrábajú.
Najlepšou cibuľkou, ktorú môžete použiť na tento projekt, je základná žltá cibuľka, ktorá sa zvyčajne nachádza v obchode s potravinami. Biela cibuľa bude tiež fungovať. Sladká cibuľa (ako je Maui cibuľa, Walla Wallas alebo Vidalias) sa javí ako dobrá voľba, ale je vhodná pre krátke časy varenia alebo surové jedenie. Červená cibuľa môže byť karamelizovaná a má zaujímavú farbu, ale žltá cibuľa je kráľ.
Vytvorte vopred karamelizovanú cibuľu a zjedzte ju studenou alebo opätovne oteplenou mnohými pokrmmi. Vyskúšajte karamelizovanú cibuľu ako bravčovú pečienku alebo na vrchole toastoviek, pričom Gruyère topí na vrchu. Alebo použite karamelizovanú cibuľu na hamburger, bratwurst , zeleninovú kašu , steaky alebo v polievke, gratin alebo cibuľové koláče .
Čo budete potrebovať
- 1 lyžička repkového oleja
- 4 šálky cibule (vertikálne nakrájané, 2-3 cibule)
- 1 lyžica balsamikového octu
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 2 lyžice citrónu (šťavnaté)
- 1 lyžička sladidla (vaša voľba, agátový nektár, cukor, med)
- 1 lyžička kôry (citrón)
Ako to urobiť
- Zahrejte 1 lyžicu kanolového oleja do panvice, pridajte 4 šálky nakrájanej cibule a niekoľkokrát sajte, potom zakryte panvicu, odložte teplo a varte asi 20 minút, niekoľkokrát sa miešajte.
- Odstráňte veko, pridajte 1 lyžicu balsamického octu a 1/2 čajovej lyžičky soli a variť, až kým cibuľa nevykonáte podľa vašich predstáv.
- Pridajte 2 lyžice citrónovej šťavy a 1 lyžičku sladidla (agáve nektár, cukor, med) a varíme 2 až 3 minúty.
- Odstráňte z tepla a zamiešajte 1 čajovú lyžičku citrónovej kôry.
- Podávajte teplé alebo studené. Môže byť chladený na jeden týždeň.
Ďalšie nemecké recepty s použitím karamelizovanej cibule
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 112 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 7 mg |
| sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 2 g |