Klobása, cibuľa a zeler dávajú tomuto ochutenému chlebovému obliekaniu výbornú chuť, klobása dodáva extra vlhkosť. Použite čerstvý alebo konzervovaný kurací vývar - s výhodou nízky obsah sodíka - v tomto receptúre spolu s čerstvými bylinami, ak je to možné. Sušené byliny sú tiež v poriadku.
Tento obväz je vynikajúci s pečenými morčacími alebo morčacími prsníkmi, a to ide dobre s bravčovou pečenou alebo pečené alebo pečené kuracie jedlo.
Obliekanie sa môže použiť aj na prípravu morčacieho alebo kurča, ale používajte teplomer s jedlom, aby ste sa uistili, že dosiahla bezpečnú minimálnu teplotu. Odstráňte výplň z vtáka po čase odpočinku a nechajte ho zmraziť do 2 hodín po varení. Stred plnenia musí dosiahnuť minimálne 165 F (74 C). Aj keď morka alebo kurča dosiahol minimálnu teplotu, musí byť varené, kým sa nevyprázdni. Viac informácií o bezpečnosti balenia nájdete na tejto stránke: Turecko Základy: Bezpečné plnenie vtáka
Čo budete potrebovať
- 1 libra mäkké alebo saláma raňajky klobása
- 4 unce (1/2 šálky) masla
- 2 stredné cibule, nakrájané (asi 2 šálky)
- 1 1/2 až 2 šálky nasekaného zeleru
- 10 šálok kociek
- Francúzsky chlieb alebo
- biely chlieb
- 2 až 3 čajové lyžičky korenia hydiny
- 1 lyžicu jemne nasekanej čerstvej šalvie alebo 1 lyžička sušenej listovej šalvie, rozdrobené
- 2 lyžice jemne nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 1 1/2 až 1 3/4 šálky kuracieho mäsa, nízky obsah sodíka
- 1 lyžičku soli, alebo na chuť
- pomlčka čerstvo pomletého čierneho korenia
Ako to urobiť
- Ľahko maste 9 x 13 palcov pečenie. Rúru ohrejte na 350 F (180 C / plyn 4).
- Na veľkej panvici na strednom ohni pečieme klobásu, rozbijeme ju a často miešame, kým nie je úplne varená a už nie je ružová. Odstráňte klobásu do papierových uterákov, aby ste mohli vytekať.
- Osušte panvicu papierovou utierkou a umiestnite ju na stredne nízke teplo. Pridajte maslo a zahrievajte, kým sa neroztopí. Pridajte nakrájanú cibuľu a zeleru a variť, až kým zelenina nezmäkne, asi 5 až 7 minút.
- Vo veľkej miešacej miske premiešajte kostičky s bylinkami a korením. Pridajte zeleninu s maslom a vysušenou klobásou. Pridajte kurací vývar a miešajte, až kým nie je dobre navlhčený. Jemne vložte do pripravenej pečiacej platne a pevne ju prilepte fóliou.
- Pečieme 25 minút. Odstráňte fóliu a vyčistite asi 3 až 4 minúty, alebo len do zapečenia na vrchu.
Tipy a variácie
- Vyprázdňovanie sa môže uskutočniť jeden deň vopred. Zakryte a chladnite cez noc. Vytiahnite z chladničky približne 20 minút pred pečením.
- Pridajte 1 strúhanú alebo juliennedovú mrkvu na panvicu s cibuľou a zelerom.
- Klobása a plnka jabĺk - do náplňovej zmesi pridajte 1 1/2 šálky nakrájaných jabĺk Granny Smith alebo Golden Delicious. Pridajte približne 1/2 šálky sušených brusníc, ak je to potrebné.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 183 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 40 mg |
| sodík | 526 mg |
| sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 6 g |