Nie je potrebné jesť nasekané pečeň; skúste vegetariánsku paštu vyrobenú z húb a čerstvých bylín. Nie ste si istí, čo robiť s pate? Rozložte ho na bagely na príležitostnú lenivú raňajku, podávajte ju s remeselníckym chlebom alebo ju servírujte s krekeričkami na párty predjedlá na dovolenku alebo vianočnú párty. Tento vegánsky herblový hríbový recept je humánnym vzhľadom na tradičné pates, zatiaľ čo stále slúži rovnakému účelu v lahodný spôsob!
Čo budete potrebovať
- 1 cibuľa (nasekaná)
- 1 polievková lyžica
- margarín
- 2 libry
- čerstvé huby (jemne nakrájané)
- 4 strúčiky cesnaku (mleté)
- 2 lyžice petržlenu (nakrájané na čerstvé)
- 3/4 čajovej lyžičky rozmarínu
- 1 1/2 šálky chleba
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- Soľ (podľa vkusu)
- Pepř (na chuť)
Ako to urobiť
- Vo veľkej panvici zahrejte margarín a cibuľu varíme 5 až 6 minút, až kým nebudete mäkký.
- Pridajte huby a varíme ďalších 8 až 10 minút, až kým nebudú dobre varené.
- Odstráňte zmes z tepla a pridajte cesnak, nakrájanú petržlenovú vňať, rozmarín, drobné pečivo a citrónovú šťavu.
- Ochutnajte soľou a korením podľa chuti.
- Preneste do mixéra alebo kuchynského robota a pulzujte, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia. Pate musí byť jemne vyčistená, pokiaľ nie je hladká.
Poznámky
- Tradičná paštika je šalát z mletého mäsa a tuku, ktorý je kombinovaný s vínom a korením a je vyčistený do roztierateľnej pasty. Použitým mäsom je typicky vykrmovaná pečeň, ktorá sa často vynára kontroverzným a nehumánnym spôsobom. Kvôli vykrmovaniu kačacej alebo husacej pečene sa poľnohospodári podieľajú na spôsobe krmiva nazývaného "sondou", kde sa do ich hrdla vkladá rúrka a potraviny sa zavádzajú do žalúdka. Tieto vtáky často žijú v klietkach, niekedy v úplnej tme, a žijú v podmienkach, ktoré ich majú vykrmovať nadmernými jedlami a veľmi malým pohybom. Zatiaľ čo foie gras alebo tučné pečeň je považované za pochúťku v mnohých reštauráciách, spôsob, akým sa vyrába, by sa nemal ignorovať. Produkcia foie gras je v súčasnosti zakázaná v Izraeli, keď najvyšší súd krajiny vyhlásil, že porušuje izraelské zákony o krutosti voči zvieratám. Nemecko, Spojené kráľovstvo a Švajčiarsko tiež zakazujú vtáctvo, ktoré si vyživuje silu.
zdroj:
Hill, K. (2010, 27. máj). Aká je dohoda s Pate? Kitchn, http://www.thekitchn.com/whats-the-deal-with-pt-117895
PETA. (2016). Bolesť za Foie Gras. Ľudia za etické zaobchádzanie so zvieratami, http://www.peta.org/issues/animals-used-for-food/animals-used-food-factsheets/pain-behind-foie-gras/
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 37 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 111 mg |
| sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 2 g |