Jedna z prvých zeleniny, ktorá rozveselí neskoro v zime a vyhlási príchod jari, je (je tu náznak javu) jarné zelené. V Británii a Írsku jarné zelené sú v skutočnosti mladé kapustové rastliny a sú neuveriteľne jemné a chýbajú tvrdé centrálne jadrá kapusty, ktoré sa rozrástli do dospelosti.
V tomto super-ľahkom receptore prídavných jedál sa zelené stretávajú s fazuľami, ktoré prinášajú do misky miernu krehkosť textúry. Obaja sú ľahko dusené a potom sa omyjú zázvorom a citrónovým maslom. Kombinácia je senzačná a robí jedlo, ktoré dobre funguje spolu s rybami, kuracie mäsom a je tak dobré; môže sa jesť ako svetlý teplý šalát s malou raketou (rukolou) a špenátom premiešaný a posypané opekanými borovicovými orechmi na extra krízu.
Čo budete potrebovať
- 50 g soleného masla
- 1 čajová lyžička čerstvého strúhaného zázvoru
- 1/2 citróna (odšťavená)
- 9 uncí / 250 gramov
- jarné zelené , umyté a listy oddelené
- 225g
- zelené fazule
- Vločky morskej soli a čierne korenie
Ako to urobiť
- Maslo roztopte v malom panvici. Keď sa roztopí, nalejte maslo do sklenenej, teplo odolnej nádoby a nechajte 5 minút stáť, kým sa mliečne pevné látky v masle oddelia. Vyliate zlaté, číre, maslo a zlikvidujte tuhé látky.
- Nalejte maslo späť do panvice, pridajte strúhaný zázvor, zamiešajte za nízkeho tepla a potom pridajte citrónovú šťavu niekoľko kvapiek naraz, kým nedosiahnete požadovanú chuť - to je osobné v závislosti od toho, koľko máte radi citrón. Po dosiahnutí požadovanej chuti jemne posypete morskou soľou a držte ju na jednej strane.
- Zahrajte jarné zelené listy do pevnej zväzky a nakrájajte na ostrý zeleninový nôž. Vrchol a chvost zelené fazule a opláchnite studenou vodou.
- Napaľte fazuľa na varenú vodu po dobu 5 minút, až kým nie je mierne varené, potom pridajte zelené a paru na 3 minúty, aby jemne zvrátené, ale nie varené.
- Tip fazuľa a zeleninu do teplej servírovacie misy a nalejte cez obväz. Dvejte ich dohromady a skončte niekoľkými mlynmi čierneho korenia.
Podávajte okamžite. Toto jedlo sa nezlepšuje na udržanie, takže je posledná minúta, aby ste získali maximálnu textúru a príchute zo zeleniny.
alternatívy:
Ak chcete vyskúšať recept, vyskúšajte jarné zeleniny, ktoré sa premiešajú v malom sezamovom oleji. Znova to urobte ľahko, fazule by mali byť stále trochu chrumkavé a zelené len zvädnuté nie variť cez.
Vynechajte zázvor a podávajte s jednoduchým citrónovým maslom.
Posypte trochu jemne nakrájanú červenú papriku do misky, skôr než podávate misku trochu kopu a orientálnejšie pocit jesť - skvelé pre ľahko dusené ryby.
,
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 467 |
| Celkový obsah tuku | 46 g |
| Nasýtený tuk | 29 g |
| Nenasýtený tuk | 13 g |
| cholesterol | 122 mg |
| sodík | 9 mg |
| sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 4 g |