Jedlo na nemeckých veľtrhoch má veľa skvelých jedál ako napr. Huby s cesnakovou omáčkou alebo Marktchampignons v Knoblauchsosse (doslova "trhové huby v cesnakovej omáčke"). Mnohí ľudia ich chcú doma znovu vytvoriť a sú to jednoduché!
Francúzsky vplyv na nemeckú kuchyňu možno vidieť v mene tohto jedla - šampiňóny sú francúzske slovo "huby". Ak ste niekedy navštívili Nemecko a nejedli ste na týchto veľtrhoch, budete chcieť vyskúšať tento recept.
Vo svetských lesoch v Nemecku sa nachádzajú divé huby . Ak sa rozhodnete urobiť trochu samičky, ponechajte tieto huby tipy a varovania na mysli .
Tradične sa tento recept robí s hubami, ale môžete experimentovať s Pfifferlinge (chanterelles), alebo zmesou niekoľkých druhov húb. Viac by bolo na jar dokonalé.
Čo budete potrebovať
- Pre huby:
- 1 libra malých gombíkov
- 1 lyžicu masla
- 1 lyžička oleja
- Pre omáčku:
- 1 lyžicu masla
- 1/2 šálky jemne nasekanej cibule
- 1 až 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 šálka silného krému
- 3 lyžice nakrájanej, čerstvej petržlenovej vňate
- 1/2 čajovej lyžičky citrónovej korenie
- 1/4 čajovej lyžičky soli alebo podľa chuti
- Dash Worcestershire omáčka
Ako to urobiť
- Vyčistite huby s malým tlačidlom 1 libra. Ak sú veľké, na polovicu alebo na štvrtiny (ako na obrázku).
- Roztopíme 1 lyžicu masla v panvici a topíme 1 lyžicu oleja. Pridajte huby a suté, až kým huby nie sú nahnevané a zhrouté.
- Urobte omáčku: zatiaľ čo huby sa varenia, v menšej panvici, zahrejte 1 lyžicu masla a variť 1/2 šálky jemne nakrájanú cibuľu, kým sa len začne hnedá. Pridajte 1 až 2 strúčiky mletého cesnaku a 1 minútu sajte.
- Zmiešajte v 1 šálke silnej smotany a priveďte do varu. Varte do mierneho zníženia a hustoty. Miešajte 3 lyžice nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať, 1/2 čajovú lyžičku citrónovú papriku, 1/4 čajovej lyžičky soli alebo chuť a niekoľko kvapiek Worcestershire omáčka na chuť.
- Podávajte omáčku so syrovými šampiňónmi, v prípade potreby sa zahrejte.