Canelazo vás zahreje v studenej noci vysoko v Andách - alebo v chladnej noci kdekoľvek, s chuťou Južnej Ameriky. Je to väčšinou spojené s Ekvádorom, ale je to obľúbený aj na vysočinách Kolumbie, Peru a severnej Argentíny.
Je vyrobený z hnedého cukru, škorice a klinčekov, oranžovej a limetkovej šťavy a kolumbijskej zmesi známej ako "aguardiente" alebo požiarnej vody. Možno si myslíte, že ingrediencie znie veľa ako horúce dievča a budete mať pravdu. Je to horúci mladík s juhoamerickým zákrutom - aguardiente.
Aguardiente je široký výraz pre nápoje s vysokým obsahom alkoholu destilované z rôznych zdrojov. Druh, ktorý pili v Južnej Amerike, je vyrobený z cukrovej trstiny, takže rum robí skvelú náhradu, ak nemôžete nájsť aguardiente.
Čo budete potrebovať
- 3 šálky vody
- 2/3 šálky svetlohnedého cukru
- 2/3 šálky tmavohnedého cukru
- Šťava z 1 vápna
- Štipka soli
- 1 lyžička celých klinčekov
- 4 až 6 tyčiniek škorice
- 1/2 šálky pomarančového džúsu
- 4 unce (alebo viac na chuť) aguardiente alebo rumu
Ako to urobiť
- Pridajte vodu, obe druhy cukru, limetovú šťavu, soľ, klinček a škoricové tyčinky do varu.
- Zasychajte 5 až 10 minút.
- Odstráňte z tepla a miešajte pomarančový džús.
- Pridajte aguardiente alebo rum podľa chuti.
- Ohrejte bez varu. Ak sa varí, alkohol sa vyparí.
- Kmeň a podávajte horúce.
Majú Canelazo noc
Hlboko v decembri - alebo v dlhých chladných januárových dňoch - nič nebolo zábavnejšie ako nočná noc.
Zozbierajte svojich priateľov a urobte závratný požiar. Potom vytvorte veľkú dávku týchto otepľovacích kanálikov a nechajte si príjemný a príjemný večer.
Takže čo chutí dobre s takým sladkým a ovocným, ale ohnivým nápojom?
Vytvorte množstvo zaujímavých syrov, vrátane stiltonu s čerešňami alebo brusnicami, ktoré sú v nich zabalené a podávajte s malými toastmi.
Termíny plnené syrom sú úžasné party občerstvenie. Môžete si ich obložiť smotanovým syrom a hodiť ich do práškového cukru na chutné sladkosti. Alebo ich zabaľte do slaniny a naplňte ich smotanovým syrom a mandľami alebo modrým syrom a pekanami, aby ste si mohli vychutnať túto klasiku. Vezmite si ich mascarpone, kozím syrom a bazalkou a zabaľte v prosciutto pre taliansku verziu tohto hors-d'oeuvre.
Dajte malé poháre gurmánskych konzerv a džem spolu s croissanty a koláčiky . Ďalšou možnosťou je podnos plný sušených marhúľ, brusníc a jabĺk spolu s hrozienkami a orechami.
Sušienky ako sušienka, cukor, čierne a biele (cukríky sušené s polokoládou a polovicou vanilky), mexická svadba , pustovníci a pekanové piesky sa dobre darujú pikantnými a ovocnými canelazosmi.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 384 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 102 mg |
| sacharidy | 84 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 1 g |