Je to neuveriteľne jednoduché, aby ste si vyrobili svoj vlastný modrý syr, a nielenže je to oveľa lacnejšie, ale môžete si tiež vybrať, aké veľké druhy modrého syra by ste mali použiť, ako napríklad Gorgonzola alebo Roquefort. Cievček v tomto receptore dáva obväzu trochu tang. Či už robíte zelený šalát , taniere kuracie krídla Buffalo alebo topping grilovaného steaku , tento modrý syrový obväz je víťazom - jedným z najlepších.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka
- kyslá smotana
- 1 šálka majonézy
- 2/3 šálky cmaru
- 1 lyžička omáčky Worcestershire
- 1/2 čajovej lyžičky cukru
- 1/2 čajovej lyžičky suché horčice
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky soli (alebo podľa chuti)
- 4 unce
- modrý syr (rozdrvený jemný)
Ako to urobiť
- Šľahajte spolu zakysanú smotanu, majonézu, cmar, Worcestershire omáčku , cukor, horčica, cesnakový prášok, korenie a soľ.
- Po dôkladnom premiešaní miešajte rozdrvený syr; zakryjte a uchovávajte v chlade najmenej 8 hodín pred podávaním. Prenocovanie je ešte lepšie.
- Ochutnajte a upravte korenie soľou a čerstvým mletým čiernym korením.
Rôzne druhy modrého syra
- Roquefort modrá pochádza z juhozápadného Francúzska. Je vyrobená z ovčieho mlieka, na rozdiel od väčšiny iných syrových syrov a je najsilnejšia. Je to mäkké a drobné.
- Stilton pochádza z jedného z troch britských krajov: Derbyshire, Leicestershire a Nottinghamshire. Je vyrobená len z miestneho kravského mlieka a musí sa dostať na úroveň stanovenú riadiacimi doskami na predaj ako Stilton. Je pomerne pevná pre modrý syr a jeho intenzita spadá medzi Roquefort a Gorgonzola.
- Gorgonzola pochádza zo severnej Talianska a je obľúbený v Spojených štátoch. Je vyrobený z kravského mlieka a má najjemnejšiu chuť troch najvýznamnejších bluesov. Gorgonzola sa používa ako šírka na sušienky kvôli svojmu krémovému charakteru. Je tiež dobré pre topenie v cestovinách a risottoch .
- Americký modrý syr, aj keď nie je historicky umiestnený do tej istej kategórie ako veľké európske odrody, prichádza do svojho vlastného. Všetky sú vyrobené z kravského mlieka. Niektoré typy, ktoré môžete nájsť, sú Point Reyes Blue (Kalifornia), Hookov modrý ráj (Wisconsin), Great Hill Blue (Massachusetts) a Oregon Blue (Oregon).
Nutričné hodnoty
Zdobenie modrého syra je vinným potešením; tam to jednoducho nie je popierať. Relatívne skromné porcie s obsahom 2 uncí pridáva až takmer 300 kalórií a približne 30 gramov tuku, vrátane nasýtenej odrody. Sacharidy sú ľahké, len asi 3 na porciu. Pridáva zanedbateľné množstvo skutočnej výživy, hlavne vápnika, do vašej dennej stravy. Tieto údaje sa líšia v závislosti od aktuálnej receptúry a nemusia byť presné pre žiadny daný recept.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 103 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 14 mg |
| sodík | 174 mg |
| sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 2 g |