Táto lahodná anglicko-indická polievka je produktom britského raja v Indii. Mulligatawny je kuracia polievka ochutená indickými korením. Urobte svoj mulligatawny uspokojivé jedlo tým, že mu podávajte s ryžou Basmati alebo s kúskom chrumkavého chleba!
Čo budete potrebovať
- 1 libra. vykostené kurča (nakrájané na kocky alebo nakrájané na 1 "hrubé prúžky)
- 3 polievkové lyžice. rastlinný olej (alebo olej z kôry alebo slnečnice)
- 1
- bobkový list
- 1 lyžička. kmeňových semien
- 2 veľké cibule (nakrájané veľmi jemne)
- 8 strúčiky cesnaku (veľmi jemné mleté)
- 1 polievková lyžica. koriandrový prášok
- 1/2 lyžičky
- Korenie kurkuma
- 1 lyžička. čerstvo mletý korenie
- 1 lyžička. garam masala (vytvorte si vlastný recept nižšie)
- 1 šálka Toor /
- Arhar Daal (Split žltý pigeon hrášok)
- Voliteľné: 2 šálky mrazenej nakrájanej zmiešanej zeleniny (mrkva, hrášok)
- 2 litre kuracieho mäsa
- 1 šálka v konzervách
- kokosové mlieko
- 4 lyžice citrónovej šťavy (
- Šťava z 2 citrónov )
- Obloha: čerstvý koriandr (nakrájaný)
Ako to urobiť
- Olej zohrievajte na strednom ohni v hlbokej panvici. Pridajte bobkový list a smažte na 30 sekúnd.
- Pridajte cibuľu a smažte, až kým nie je transparentná.
- Pridajte cesnak a smažte na minútu. Pridajte všetky práškové korenie a smažte 2-3 minúty.
- Pridajte kuracie mäso a smažte do zapečateného / ľahko zapečeného.
- Pridajte Toor Daal a smažte na minútu.
- Ak používate zmiešanú zeleninu, pridajte ju teraz.
- Pridajte kuracie mäso a opekajte. Kuchár do Daalu je mäkký.
- Keď je Daal varený / mäkký, pridajte kokosové mlieko. Dobre premiešajte.
- Vypnite teplo, pridajte citrónovú šťavu a premiešajte.
- Podávajte teplé v jednotlivých miskách, nalejte na posteľ varenej ryže Basmati . Ozdobte nakrájaným čerstvým koriandrom.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 321 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 47 mg |
| sodík | 166 mg |
| sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 22 g |