Ak máte radi varenie ryže basmati, nie ste sami. To je bežné v mnohých indických jedál. Naučte sa, ako vyčistiť ryžu basmati, a tak vydáva menej škrobu. Táto metóda varenia ryže je skvelá, ak sa chcete zbaviť čo najväčšieho škrobu. Jedná sa však o metódu hit-and-miss už niekoľko krát, ako to vyskúšate a vyžaduje, aby ste venovali pozornosť ryži, ktorá sa varí.
Budete musieť venovať pozornosť, ale výsledky budú stáť za to, keď vytvoríte menej škrobovej ryže. Už žiadne podávanie hrubých basmati ryže - s touto technikou si môžete vychutnať krásu každého obilia bez toho, aby sa držali spolu.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka basmati ryže
- 4 šálky vody
- Soľ na chuť
Ako to urobiť
- Ryžu umiestnite do sita a dôkladne ho umyte pod tečúcou vodou. Viete, že je dobre umyté, keď voda preteká. To nielenže vyčistí ryžu, ale tiež odstráni niektorý škrob z nej, takže sa nikdy nedostane do zmesi.
- Vložte ryžu do hlbokého hrnca, ktorý môže trvať aspoň tri až štyrikrát väčší objem ryže, ako ryža zametá, keď sa varí.
- Pridajte vodu a soľ a miešajte zmes.
- Nastavte ho na strednú teplotu. Keď sa voda dostane do varu, miešajte ju raz a trochu znížte teplo. Zakryte panvicu. Niektorí ľudia umiestnili hliníkovú fóliu pod vekom, aby zabránili úniku pary. iní pridávajú kvapky octu a hovoria, že držia kusy ryže oddelené, ale to môže mať vplyv na chuť.
- V priebehu piatich až siedmich minút použite štrbinovú lyžicu, aby ste vybrali niekoľko zŕn ryže, aby ste videli, ako sa varenie. Otestujte zrno ryže tým, že ho rozbijete medzi palcom a ukazovákom. Ryža je varená, ak úplne rozdrví. Ak je surovina, stred zrna bude stále trochu ťažký. Ak je to tak, rúru ešte niekoľko minút vyskúšajte a znova ju otestujte.
- Ak sa ryža urobí, ihneď ju odstráňte z tepla a napätia cez veľké sito alebo sito. Sitko alebo šľahačku umiestnite na veľkú prázdnu misku a zakryte čistou čajovou utierkou. Ryžu nechajte odpočívať asi päť minút.
- Ryža je pripravená k jedlu, keď sa zdá, že veľa zŕn na povrchu stojí.
- Použite vidličku, aby rúžu a rýži ju, kým je ešte horúca.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 232 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 108 mg |
| sacharidy | 51 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 4 g |