Môžete pripraviť tieto quesadillas v predstihu a jednoducho grilovať je, keď ich potrebujete. Tiež robia skvelé predjedlo pre akúkoľvek stranu. Tento recept je tiež vynikajúci spôsob, ako využiť zvyšné grilované kurča!
Čo budete potrebovať
- 8 uncí / 225 g kukurice
- 4 plátky červenej cibule (hrúbka 1/4 palca)
- 4 plátky baklažánu (1/4 palcový priečny rez)
- 8 tortilly na múku s priemerom 6 palcov
- 1/2 šálky / 120 ml syra Monterey Jack (strúhaného)
- 1/2 šálka / 120 ml ostrého syru čedar (strúhaný)
- 1/4 šálky / 60 ml vody
- 2 lyžice / 30 ml čerstvého
- koriandro (nasekané)
- 1 jalapeno chili (nakrájaný na plátky)
- 1 lyžica / 15 ml čerstvej limetovej šťavy
- 1 lyžica / 15 ml olivového oleja
- 2 lyžice rastlinného oleja (viac či menej)
- Kyslá smotana (na servírovanie)
Ako to urobiť
- Kombinujte 1/4 šálky / 60 ml vody, koriandru, plátky jalapena, limetovej šťavy a olivového oleja v mixéri. Zmiešajte až do hladkej a sezónnej chuti so soľou a korením.
- Umiestnite kurčatá do mäkkej pečivej misky.
- Nalejte marinádu nad kukurice, úplne nalepte. Zakryjte a chladnite 4 hodiny.
- Predhriať gril.
- Odstráňte kuracie mäso z marinády a grilujte, až kým nebude varené, asi 6 minút.
- Cibuľou a baklažánom nakrájajte olej, posypte trochou soľou a korením a grilom asi 4 minúty a občas sa obracajte.
- Ovíjajte tortilly vo fólii a položte ich na horný stojan grilu, zatiaľ čo ostatné prísady budete variť.
- Odstráňte všetko z grilu.
- Zmiešajte syry v miske.
- Pridajte približne 1/4 šálky syra na polovicu tortilly.
- Najlepšie s kuracím jedlom plátky cibule a jedným plátkom baklažánu.
- Na začiatku s ďalšou tortilla, aby sa niečo ako sendvič.
- Umiestnite na grilovanie a variť na nízkej teplote, až kým sa syr neroztopí a tortilly sú pekné zlatohnedé.
- Grilované kuracie Quesadillas nakrájajte na štvrtiny a podávajte s kyslou smotanou.