Paprikové mušle s bielym vínom sú klasické jedlá a je to neuveriteľne jednoduché. Níže uvedený recept slúži štyrom ľuďom na večeru.
Prírodné šťavy z mušlí sa spájajú s bielym vínom a maslom, aby si vyrobili vlastnú omáčku a je to naozaj nebeský zlatý elixír, z ktorého si budete chcieť vychutnať každú poslednú kvapku. Preto sa mi podarilo slúžiť mušle v širokých miskách s chrumkavým chlebom (podobne ako táto klasická francúzska bageta ) na namáčanie omáčky, ale môžete im podávať cestoviny alebo dokonca ryžu.
Recept nevyžaduje soľ, pretože mušle sú prirodzene slané. Aj keď je tradičné používať šalotky so slávkami, je to v poriadku, ak všetko, čo môžete získať, je cibuľa.
Čo budete potrebovať
- 4 libry
- čerstvé mušle
- 1/2 šálky bieleho vína
- 1/4 šálky sekaných šalotiek (asi 4 lyžice)
- 2 strúčiky cesnaku, tenké plátky (nie nakrájané alebo mleté)
- Čerstvo mletý čierny korenie na chuť
- 2 lyžice nakrájanú petržlenovú vňať
- 4 lyžice masla (1/2 palice)
- Čerstvá citrónová šťava podľa vkusu
Ako to urobiť
- Triediť, drhnúť a zdobiť mušle. Opláchnite so studenou vodou.
- Kombinujte víno, cesnak, šalotku a čierny korenie v širokom hrnci alebo polievkovom hrnci a priveďte k varu na vysokej teplote.
- Pridajte mušle a zakryte panvicu s pevným vekom. Nižšie teplo až stredne vysoké a varíme 5 až 6 minút alebo až sa otvorí väčšina slávok. Nepreťažujte, alebo mušle môžu byť gumové.
- Zmiešajte maslo a petržlen a miešajte, kým sa maslo roztopí do kvapaliny. Dokončite stlačením čerstvej citrónovej šťavy. Podávajte vo veľkých miskách s tekutou varením spolu s množstvom chrumkavého chleba, aby ste nasiakali vonnú omáčku. Samostatná misa pre prázdne škrupiny bude taktiež vhodná.
Poznámka: Pre slávky v smotane, znížte víno na 1/4 šálky a pridajte 1/2 šálky silnej smotany.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 966 |
| Celkový obsah tuku | 32 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 285 mg |
| sodík | 1,686 mg |
| sacharidy | 48 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 111 g |