Kari paste dodáva chuť na krevety, mrkvu, hrášok a červenú papriku v tomto ľahkom receptí kari kreviet, ktorý trvá menej ako 15 minút. Pár dokonale s ryžou alebo rezancami.
Čo budete potrebovať
- 3/4 libry čerstvé stredné krevety
- 1 veľká mrkva
- 1 červená paprika
- 6 uncí snehový hrášok
- 3 1/2 lyžice oleja na miešanie a vyprážanie, rozdelené alebo podľa potreby
- 1 čajová lyžička mletého zázvoru (asi 2 tenké plátky)
- 1 lyžička kari paste
- 1 polievková lyžica čínskeho ryžového vína alebo suchého sherry
- 1/4 čajovej lyžičky granulovaného cukru alebo podľa chuti
Ako to urobiť
- Kriváň namočte do teplej soľnej vody na 5 minút. Opláchnite v studenej vode, vysušte a vysušte papierovými uterákmi. Shell, vyčistite a nakrájajte.
- Odlúpnite a nakrájajte mrkvu na plátky 1/2 palca na uhlopriečke. Zrežte červenú papriku na polovicu, odstráňte semená a nakrájajte na kúsky.
- Vo veľkom hrnci naplnenom vriacou vodou krátko blanche (parboil) hrášok a mrkva, až kým hrášok nie je jasne zelený a zelenina je krehká, ale stále citlivá. Odstráňte, krátko ponorte do ľadovej vody a dôkladne odtečte.
- Zahrejte na wok cez stredne vysoké až vysoké teplo. Pridajte 2 polievkové lyžice oleja do ohrievaného woka. Pridajte zázvor a krátko premiešajte do aromatických (asi 30 sekúnd). Pridajte krevety. Miešajte-smažte, kým sa nerozsvietia. Odstráňte krevety z panvice.
- Zahrejte 1 1/2 lyžice oleja na wok. Keď je olej horúci, pridajte kari pas. Ohrievajte krátko, až kým nie je aromatický (30 sekúnd až 1 minúta). Pridajte mrkvu. Zmiešajte 1 minútu a potom pridajte červenú papriku. Pridajte hrášok. Premiešajte krátko a potom pridajte krevety späť do panvice. Všetko zmiešajte a varíme 1 minútu, potom pridajte ryžové víno alebo sherry a cukor. Cook o niečo dlhšie a podávajte teplé.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 141 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 170 mg |
| sodík | 476 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 22 g |